あさりと青梗菜のオイスターソース蒸し
投稿日2016/03/27
更新日2016/03/27
調理時間5分(あさりの砂出し時間を除く。)
あさり料理にも和風、洋風とありますが、中華風もいかがでしょうか？オイスターソースを効かせた蒸し料理ですが、電子レンジですぐ出来ます。「あと１品欲しい」と思う時に重宝するレシピです。
材料4人分（おつまみ程度の量を解釈して下さい。）
- あさり２４０ｇ
- 青梗菜２株
- 長ねぎ１/２本
- にんにく１かけ
- 鷹の爪輪切り少々
- オイスターソース大さじ１
- 酒大さじ２
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ラップは、電子レンジ加熱が終わった後、すぐに萎んでくて食材を潰してしまうので、火傷をしないようにすみやかに取り除きます。（もしくは、一か所でも穴を空けてラップの収縮を防ぐようにすること。）
- 準
あさりは１晩かけて砂出しをしておきます。
- 1
青梗菜は水でよく洗って根元を切って、４ｃｍ幅にカットします。 この時、茎の白い部分と緑の葉の部分を分けておいて下さい。
- 2
長ねぎは斜め切りにし、 にんにくは皮をむき、薄くスライスしておきます。
- 3
深型の耐熱皿に青梗菜の根の白い部分を敷き詰め、長ねぎとにんにくの半量を散らします。
- 4
３の上に青梗菜の緑の葉の部分を乗せて、同じく長ねぎとにんにくの残りの半量を散らし、塩でよく洗って水洗いしたあさりを乗せます。鷹の爪の輪切りも散らして塩・黒こしょうします。
- 5
酒、オイスターソースを回しかけたらふんわりとラップをして５００Ｗの電子レンジで１２分くらい加熱したら出来上がりです。 別皿に綺麗に盛り付け付けましょう。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
