今日は、あいにくの雨で少し肌寒い気温になりました。そんな時、温かいリゾットを食べると身体も心もホッと温まりますよね。手がかかるように見えるのですが、基本的にはただ煮込むだけ!もっと気軽に味わいたい1品です。
※『コンソメスープ』とは、熱湯300g+コンソメ1個のことです。
※ブロッコリーは小房にカットして沸騰した塩水で軽く湯がいておきます。 ※玉ねぎはみじん切りにします。 ※ベーコンは小さい正方形になるようにカットしておきます。
フライパンにバターを敷いて、玉ねぎとベーコンを軽く炒めてから米を投入してさらに炒めます。(※米は水で洗わないまま投入します。)
米がバターの油でうっすらと光ってきたら、コンソメスープ(材料Aを合わせた者)と牛乳を混ぜたスープを150ml程入れて中強火で沸騰させます。
焦がさないように時折かき混ぜながら、スープの量が少なくなった所で2~3回に分けてスープを投入しながら20分程度煮込んでいきます。
仕上げ5分前の段階でブロッコリーを投入して全体を混ぜながら水分をほぼ全部飛ばしたら出来あがりです。お皿に盛って粉チーズをかけてから頂きましょう。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。