副菜
ゴーヤとかぼちゃのごま味噌炒め
10分
加熱時間を除く。- エネルギー135kcal
- 炭水化物15.8g
- 脂質7.2g
- たんぱく質2.8g
- 糖質13.5g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ゴーヤが苦手な私 がゴーヤをついついパクパク食べちゃうお惣菜を作っちゃいました。これ、けっこうハマります！ 作りたてがおいしいのでアツアツのうちに食べて下さいね。 ゴーヤの熱に強いビタミンＣ と、かぼちゃのビタミンＡとビタミンＥ 、この協力なタッグは美容効果もありますよ！
作り方
- 1
ゴーヤは水で洗ってから、キッチンペーパーで水気をふき取ってから半分に切ってわたを取り除き薄い半月切りにしていきます。
- 2
かぼちゃは、適当な大きさにカットしてシリコンスチーマーに入れて５００Ｗの電子レンジで５分程度加熱します。
- 3
味噌、白練りごま、みりん、砂糖、酒をあらかじめ混ぜ合わせておきます。
- 4
フライパンを熱し、ごま油を敷いて１のゴーヤを炒めていきます。揚焼きする感じです。
- 5
４に２のかぼちゃを加えて更に炒めます。
- 6
最後に火を弱めてから（少々跳ねるので）、３のタレを回しかけて全体にからめたら出来上がりです。
ポイント
気を付けるべきことは、先にゴーヤをしっかり炒めること！ ゴーヤのビタミンＣがかぼちゃのベータカロチンを破壊してしまうので一緒に投入しちゃダメです。ゴーヤにごま油で膜を張ってから、かぼちゃを投入するようにして下さいね。
レシピID：142460
更新日：2016/09/01
投稿日：2016/09/01
