梨のコンポートゼリー♡初秋のおもてなし

15

2017.08.29

分類デザート

調理時間: 15分(※加熱&冷却時間を除く。)

ID 187208

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

空いている炊飯器を使用して梨のコンポートをチャッチャと作って、その後、ゼリーにするだけで初秋のおもてなしデザートの完成です。梨がたっぷり入っているのでゴージャスなおもてなしになり、ゲストが喜びます。女子会にもお薦めです♡

    材料

    4人分
    梨(幸水)  2個
    レモンスライス  1枚
    砂糖  70g
    白ワイン  100ml
    水  200ml
    ゼラチン  5g
    熱湯  100ml

    作り方

    ポイント

    (※1)ゼリー液は甘すぎないことがおいしさのポイントです。あらかじめ、コンポート液の砂糖の量は少し控えめにしてあります。

    (※2) 4時間以上冷蔵する予定がある場合は、固くなりすぎてしまうのでゼラチンの分量を4gにして下さい。
     
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    1.  ①梨は、皮をむいて縦4等分にカットして種を切り取ります。
    2. まずはじめに『梨のコンポート』を作ります。
      炊飯器の釜に下準備①の梨を並べて、砂糖、白ワイン、水を投入してレモンスライスを乗せます。
    3. 炊飯器の蓋を閉めて炊飯スイッチを押します。しばらくしてブクブクと沸騰する音が出始めてから5分経ったらすぐにスイッチを切ってそのまま常温まで冷まします。
    4. 2を保存容器に入れて冷蔵庫で一晩冷やしておきます。
      (※ただし、この工程を省くことも出来ます。)
    5. 3を梨とコンポート液に分けます。
      この時、コンポート液は100mlになっているはずです。
    6. 熱湯にゼラチンを少量ずつ加えて泡だて器でしっかり溶かして4のコンポート液100mlに投入して混ぜ合わせ、合計200mlにします。
    7. 4の梨はそれぞれ2等分にカットして4つずつグラスに投入して5のゼリー液を均等に注ぎ入れて冷蔵庫2~3時間冷やし固めます。
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