梨のコンポートゼリー♡初秋のおもてなし
投稿日2017/08/29
更新日2017/08/29
調理時間15分(※加熱＆冷却時間を除く。)
空いている炊飯器を使用して梨のコンポートをチャッチャと作って、その後、ゼリーにするだけで初秋のおもてなしデザートの完成です。梨がたっぷり入っているのでゴージャスなおもてなしになり、ゲストが喜びます。女子会にもお薦めです♡
材料4人分
- 梨（幸水）２個
- レモンスライス１枚
- 砂糖７０ｇ
- 白ワイン１００ｍｌ
- 水２００ｍｌ
- ゼラチン５g
- 熱湯１００ｍｌ
作り方
ポイント
（※１）ゼリー液は甘すぎないことがおいしさのポイントです。あらかじめ、コンポート液の砂糖の量は少し控えめにしてあります。 (※２) ４時間以上冷蔵する予定がある場合は、固くなりすぎてしまうのでゼラチンの分量を４ｇにして下さい。
- 準
①梨は、皮をむいて縦4等分にカットして種を切り取ります。
- 1
まずはじめに『梨のコンポート』を作ります。 炊飯器の釜に下準備①の梨を並べて、砂糖、白ワイン、水を投入してレモンスライスを乗せます。
- 2
炊飯器の蓋を閉めて炊飯スイッチを押します。しばらくしてブクブクと沸騰する音が出始めてから5分経ったらすぐにスイッチを切ってそのまま常温まで冷まします。
- 3
2を保存容器に入れて冷蔵庫で一晩冷やしておきます。 (※ただし、この工程を省くことも出来ます。)
- 4
3を梨とコンポート液に分けます。 この時、コンポート液は100mlになっているはずです。
- 5
熱湯にゼラチンを少量ずつ加えて泡だて器でしっかり溶かして4のコンポート液100mlに投入して混ぜ合わせ、合計200mlにします。
- 6
4の梨はそれぞれ2等分にカットして4つずつグラスに投入して5のゼリー液を均等に注ぎ入れて冷蔵庫2～3時間冷やし固めます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
