低糖質粒あんを添えて♪『甘酒豆乳ヨーグルトゼリー』

材料5人分（200ccカップ×5個）

• A
  豆乳ヨーグルト
  400ｇ(無糖タイプ)
• A
  麹甘酒
  120ｇ位(無糖タイプ)
• B
  水
  150ｇ
• B
  粉寒天
  2ｇ弱
• C
  ラカント
  60ｇ(できればホワイトタイプ)
• D
  小豆餡
  200ｇ強～
• E
  きな粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・小豆餡を作っておく。 　★トロトロに緩く仕上げるのがポイント (前日に準備しておくと作業がはかどります。) ・作り方はこちらから👇 https://oceans-nadia.com/user/96133/recipe/378181

  
• 1

  耐熱ボウルにA 豆乳ヨーグルト400ｇ、麹甘酒120ｇ位を入れ、ラップを被せて電子レンジ 500Ｗ・1分～人肌くらいに温めておく。

  
• 2

  手鍋にB 水150ｇ、粉寒天2ｇ弱を入れ、強火にかけて寒天を溶かしながら、一度沸騰させてから弱火に落とし、そのまま1分程煮る。

  
• 3

  C ラカント60ｇを加え、良く混ぜて溶かし火を止める。

• 4

  そのままあら熱をとり(60℃位)、A 豆乳ヨーグルト400ｇ、麹甘酒120ｇ位を少しずつ加えながら、混ぜていく。

  
• 5

  濾しながら、ボウルへ移す。 ★濾すことで、なめらかな仕上がりになります。

  
• 6

  好みの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 ★20分程でＯＫ。

  
• 7

  準備しておいたD 小豆餡200ｇ強～をよくほぐし、固まったゼリーの上に乗せていく。

  
• 8

  仕上げに、E きな粉適量を茶漉しなどで振りかけて、出来上がりです♪

  

ポイント

・小豆餡を、前日に作っておくことで、余裕を持って作業が出来ると思います。 　★緩めの仕上がりにすることがポイントです。 　★固くなってしまった場合は、水を少しずつ足して調節しましょう。 ・大きめの、ガラス容器などで作ってもいいですね♪ ・生乳ヨーグルトに変えて、甘酒を加えずに作っても、フルーツなどと良く合うデザートになります。 ・砂糖を加えていないので、余計な糖質を気にせずに楽しめますね。

作ってみた！

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