低糖質粒あんを添えて♪『甘酒豆乳ヨーグルトゼリー』

20

2019.07.26

分類デザート

調理時間: 20分(・冷やし固める時間、小豆餡を作る時間を除く。)

ID378256

NORIKO

ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーな毎日を♪

低糖質に仕上げた小豆餡を使って、和スイーツを作ってみました。
豆乳のヨーグルトに甘酒を加えることで、まろやかな酸味のヨーグルトゼリーになりました。
一年を通して、楽しめるお菓子だと思います。

ゼリー 電子レンジ ヘルシー お菓子 低糖質 甘酒 まろやか 和スイーツ ゼリー スイーツ 豆乳ヨーグルト ヨーグルト 小豆 デザート 寒天 あん レンジ 豆乳 砂糖不使用

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材料5人分(200ccカップ×5個)
A
豆乳ヨーグルト 400g(無糖タイプ)
A
麹甘酒 120g位(無糖タイプ)
B
150g
B
粉寒天 2g弱
C
ラカント 60g(できればホワイトタイプ)
D
小豆餡 200g強~
E
きな粉 適量
作り方
Point!
・小豆餡を、前日に作っておくことで、余裕を持って作業が出来ると思います。
 ★緩めの仕上がりにすることがポイントです。
 ★固くなってしまった場合は、水を少しずつ足して調節しましょう。
・大きめの、ガラス容器などで作ってもいいですね♪
・生乳ヨーグルトに変えて、甘酒を加えずに作っても、フルーツなどと良く合うデザートになります。
・砂糖を加えていないので、余計な糖質を気にせずに楽しめますね。

  1. ・小豆餡を作っておく。
     ★トロトロに緩く仕上げるのがポイント
    (前日に準備しておくと作業がはかどります。)
    ・作り方はこちらから👇
    oceans-nadia.com/user/96133/recipe/378181
  2. 耐熱ボウルにA

    豆乳ヨーグルト 400g、麹甘酒 120g位

    を入れ、ラップを被せて電子レンジ
    500W・1分~人肌くらいに温めておく。
  3. 手鍋にB

    水 150g、粉寒天 2g弱

    を入れ、強火にかけて寒天を溶かしながら、一度沸騰させてから弱火に落とし、そのまま1分程煮る。
  4. C

    ラカント 60g

    を加え、良く混ぜて溶かし火を止める。
  5. そのままあら熱をとり(60℃位)、A

    豆乳ヨーグルト 400g、麹甘酒 120g位

    を少しずつ加えながら、混ぜていく。
  6. 濾しながら、ボウルへ移す。

    ★濾すことで、なめらかな仕上がりになります。
  7. 好みの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

    ★20分程でOK。
  8. 準備しておいたD

    小豆餡 200g強~

    をよくほぐし、固まったゼリーの上に乗せていく。
  9. 仕上げに、E

    きな粉 適量

    を茶漉しなどで振りかけて、出来上がりです♪
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