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低糖質粒あんを添えて♪『甘酒豆乳ヨーグルトゼリー』

  • 2019.07.26

  • 378256
  • デザート
低糖質粒あんを添えて♪『甘酒豆乳ヨーグルトゼリー』
低糖質粒あんを添えて♪『甘酒豆乳ヨーグルトゼリー』低糖質粒あんを添えて♪『甘酒豆乳ヨーグルトゼリー』低糖質粒あんを添えて♪『甘酒豆乳ヨーグルトゼリー』

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低糖質に仕上げた小豆餡を使って、和スイーツを作ってみました。
豆乳のヨーグルトに甘酒を加えることで、まろやかな酸味のヨーグルトゼリーになりました。
一年を通して、楽しめるお菓子だと思います。

材料5人分(200ccカップ×5個)

A 400ｇ(無糖タイプ)
A 120ｇ位(無糖タイプ)
B 150ｇ
B 2ｇ弱
C 60ｇ(できればホワイトタイプ)
D 200ｇ強～
E 適量

作り方

下準備

 ・小豆餡を作っておく。
　★トロトロに緩く仕上げるのがポイント
(前日に準備しておくと作業がはかどります。)
・作り方はこちらから👇
oceans-nadia.com/user/96133/recipe/378181

1

 耐熱ボウルにA

豆乳ヨーグルト 400ｇ、麹甘酒 120ｇ位

を入れ、ラップを被せて電子レンジ
500Ｗ・1分～人肌くらいに温めておく。

2

 手鍋にB

水 150ｇ、粉寒天 2ｇ弱

を入れ、強火にかけて寒天を溶かしながら、一度沸騰させてから弱火に落とし、そのまま1分程煮る。

3

 C

ラカント 60ｇ

を加え、良く混ぜて溶かし火を止める。

4

 そのままあら熱をとり(60℃位)、A

豆乳ヨーグルト 400ｇ、麹甘酒 120ｇ位

を少しずつ加えながら、混ぜていく。

5

 濾しながら、ボウルへ移す。

★濾すことで、なめらかな仕上がりになります。

6

 好みの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

★20分程でＯＫ。

7

 準備しておいたD

小豆餡 200ｇ強～

をよくほぐし、固まったゼリーの上に乗せていく。

8

 仕上げに、E

きな粉 適量

を茶漉しなどで振りかけて、出来上がりです♪

ポイント

・小豆餡を、前日に作っておくことで、余裕を持って作業が出来ると思います。
　★緩めの仕上がりにすることがポイントです。
　★固くなってしまった場合は、水を少しずつ足して調節しましょう。
・大きめの、ガラス容器などで作ってもいいですね♪
・生乳ヨーグルトに変えて、甘酒を加えずに作っても、フルーツなどと良く合うデザートになります。
・砂糖を加えていないので、余計な糖質を気にせずに楽しめますね。

このレシピのキーワード
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