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甘いのに低糖質♪『満足粒あん』

20

2019.07.26

分類デザート

調理時間: 20分

ID378181

NORIKO

ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーな毎日を♪

甘いあんこを、罪悪感を感じずに楽しめるように作ってみました。
また、低GIで食物繊維とミネラルが豊富な、ココナッツシュガーを少量加えることで、
あっさりした甘さにコクが増して、あんこ好きさんにも、充分満足できる仕上がりになると思います。

あんこ ミネラル 砂糖不使用 スイーツ ヘルシー 小豆 あんこ 羊羹 あん 低糖質

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材料
A
あずき水煮・無糖 200g
A
ラカント 30g
A
ココナッツシュガー 10g(お好みで(無くても可))
A
少々
A
粉末寒天 1g
A
100g(100㎖)
作り方
Point!
・餡を煮詰める時には、弱火にすることが上手に作るポイントです。
・ココナッツシュガーは、黒糖に似た風味があるので、お好みでラカントに置き換えてもOKです。
・仕上げの状態を調節することで、様々な用途に適応すると思います。
・緩く仕上げて、水羊羹風に固めても美味しいですね♪
・あんことして使用する場合は、かき混ぜてほぐすか、電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱すると、柔らかくなります。

  1. 材料を計量して準備する。
  2. 手鍋に、A

    あずき水煮・無糖 200g、ラカント 30g、ココナッツシュガー 10g、塩 少々、粉末寒天 1g、水 100g

    を全て入れ、強火にかける。
  3. 煮立ったら、弱火にしてアクを取りながら煮詰めていく。
  4. 緩い、餡状になれば火を止め、ヘラで小豆の粒をすりつぶすようにかき混ぜながら整えて出来上がり♪
    ・冷めると固まるので、通常の餡より緩く仕上げるのが
    ポイントです。
  5. 餡を仕上げる時の、硬さを変えることで、そのまま固めて水羊羹にしたり、ぜんざいやアンパンのフィリングなど、色々使える一品です♪
    ・写真は、低糖質粒あんを添えて♪『甘酒豆乳ヨーグルトゼリー』

    ・レシピはこちらから👇
    oceans-nadia.com/user/96133/recipe/378256
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