【米粉の粒あんパウンドケーキ】しっとり♡和の優しい風味と甘味
投稿日2024/06/22
更新日2024/06/22
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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米粉ときな粉とあんこで作る 和の風味たっぷりの米粉パウンドケーキ♡ 食感はしっとり、ふんわり♪ あんこの優しい甘味ときな粉の香ばし風味がとっても美味しい♡ 日本茶でも紅茶でもコーヒーにも合います☕ バターを使わないから、後味が重くなく 食後のデザートでもペロッと食べれそう(#^^#)
材料（パウンド型１本分）
- A卵２個(115ｇ前後)
- A砂糖30ｇ
- B米油30ｇ
- C粒あん100ｇ
- D豆乳100ｇ
- Eきな粉20ｇ
- F米粉130ｇ
- Fベーキングパウダー5ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの米粉を使用。 砂糖はきび砂糖を使用しました。 （他の砂糖でもOK、あんこの甘さによって量を調整してもOKです） 今回は甘さ控えめ低糖質の粒あんを使用しました。 粒あんの種類によりますが、 水分が少なめでしっかりしたあんこの場合は、 生地をよくなじませてから豆乳を加えてください。 生地が出来上がったらトントンしないで ゴムベラを行き来させて空気を抜いてください。 （沈まないように） 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。 よりしっとり焼き上げたい場合は 焼き始めて2～3分経過したときに 天板に100ｍｌ程度（コップ１杯）の水またはお湯を注いで 軽く蒸気を入れると、よりしっとりします。 （コップ１杯程度の水を入れた耐熱容器を天板にのせて一緒に焼いてもＯＫです）
- 準
オーブンを１８０度に予熱する。 型にクッキングシートをしいておく。
- 1
A 卵２個、砂糖30ｇを泡だて器でよく混ぜたら、B 米油30ｇを加えてしっかり混ぜる。
- 2
C 粒あん100ｇを入れて泡だて器でつぶしながら生地となじませ混ぜ合わせる。
- 3
D 豆乳100ｇを加えて混ぜたらE きな粉20ｇを入れて混ぜ合わせ生地とよくなじませる。
- 4
F 米粉130ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えて混ぜ合わせる。
- 5
型に生地を流し入れる。
- 6
１８０度のオーブンで３０分を目安に焼く。
- 7
しっとり、ふんわり食感で 食べるときな粉の香ばしい風味と あんこの優しい甘さが広がります。 低糖質のあんこを使用しました。 あんこが甘い場合はお砂糖を減らしてもOKです☆
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質問
作ってみた!
ポコちゃん2024/07/07 10:37
焼き上がりにかすかなきな粉の香りがして、 ふんわりな出来上がりになりました。 粒あんがなかったのでゆで小豆の缶詰を使用 タイトル通りの優しい風味のパウンドケーキになりました。 美味しかったです♪
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
