卵不使用【米粉の粒あん入りポンデリング】もっちり＆しっとり♡
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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卵不使用！ もっちり＆しっとりのあんこ入りの 米粉ポンデリング🍩 ポコポコした形の中に粒あんがぎっしり詰まって 甘味たっぷり♡ ヨーグルト入りでもっちりした生地ですが あんこが入っているので、しっとり感がでます♪ お好みで「きな粉糖」でお化粧してね(#^^#)
材料（ポンデリング6個+ミニカップ３個）
- A米粉100ｇ
- Aベーキングパウダー5ｇ
- A砂糖20ｇ
- B豆乳60ｇ
- Bプレーンヨーグルト50ｇ
- 米油20ｇ
- 粒あん60ｇ
- Cきな粉3ｇ
- C粉糖3ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用しています。 砂糖はきび砂糖を使用。 ヨーグルトは豆乳ヨーグルトを使用しました。 （お好きな砂糖、プレーンタイプのヨーグルトでOKです） 豆乳→牛乳 米油→太白ごま油 で代用可能です。 仕上げの「きなこ+粉糖」は きなこだけでもOK 抹茶に変更してもOKです。 もっちりした生地なので、ポンデリング型で作ると美味しいです。 残った生地もポコポコした型があればぜひ！ （なければミニカップで焼いてください） 低糖質の粒あんを使用しました。 あんこが甘い場合は生地に加える砂糖を少し減らしてください。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。 ヨーグルトはあらかじめよく混ぜておく。 （ホエーと固体をしっかり混ぜておくことで水分量がしっかり取れ、ダマにならずに混ぜることができます）
- 1
A 米粉100ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、砂糖20ｇをよく混ぜたらB 豆乳60ｇ、プレーンヨーグルト50ｇを加えて混ぜ合わせ、最後に米油を入れて混ぜ合わせる。
- 2
粒あんを加えて生地全体に混ぜ合わせる。
- 3
ポンデリング型に生地を流し入れ表面を平らにする。 残った生地はミニカップに入れる。 （ポンデリングのようにポコポコした型がおすすめです）
- 4
１８０度のオーブンで18～20分焼く。
- 5
C きな粉3ｇ、粉糖3ｇをよく混ぜ合わせて焼きあがったポンデリングの上からかけてお化粧する。 ※きなこだけでもOKです。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
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２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
