【米粉の焼きドーナツ】もっちり♬ポンデリング風
投稿日2021/08/01
更新日2021/08/01
調理時間25分
もっちり食感のポンデリング風焼きドーナツ。 米粉に白玉粉を混ぜて作るので、 モッチリ感がすごいです。 卵・小麦粉不使用。 お子さんのおやつにもおすすめです♪ 白玉粉をしっかり溶かせばあとは混ぜるだけ！ 焼いて仕上げるヘルシーなドーナツです。 お好みでアイシングなどをトッピングすると お店のドーナツっぽくなりますよ(*^-^*)
材料6人分（ポンデ型6個分+味見分）
- 白玉粉30g
- 豆乳（牛乳でも可）100g
- きび砂糖30～40g
- A米粉70g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- 米油（太白胡麻油でも可）20g
- B粉砂糖30g
- Bレモン汁小さじ1強
作り方
ポイント
白玉粉の粒が残りやすいので、 最初に少量の液体（豆乳）でしっかり溶かしながらのばしてください。 完全に粒がなくなったら残りの豆乳を加え、他の材料を順番に加えていきます。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。 甘さはお好みで加減できます。 アイシングをしない場合は40ｇを目安に。 甘さ控えめ、またはアイシングやチョコをコーティングする場合は30ｇを目安に加えてください。
- 準
オーブンは180度に予熱する。
- 1
ボウルに白玉粉を入れ豆乳（牛乳でも可）を少しずつ大さじ３程度まで加えてしっかり粒を溶かす。 完全に溶けたら残りの豆乳（牛乳でも可）を加えてのばす。
- 2
きび砂糖とA 米粉70g、ベーキングパウダー小さじ1を加えてよく混ぜ合わせたら、米油（太白胡麻油でも可）を加えて混ぜる。
- 3
型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。 ※この分量の生地だと、シリコンのポンデ型6個分と少し余るので、味見用にミニマフィン型などに入れて一緒に焼いてください。
- 4
粗熱が取れたら型から取り出す。 お好みでアイシングなどをトッピングして仕上げる。 今回はレモン風味のアイシングをかけています。 B 粉砂糖30g、レモン汁小さじ1強を混ぜ合わせて絡めました。
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質問
作ってみた!
- 251471
2023/06/09 20:22
黒糖40gで作ったのでブラウンになりました！ 和菓子みたいなヘルシーさで、もちもちの焼きドーナツ♡ とてもシンプルなレシピなのに、娘が気に入ったのでリピ確定です★（米粉であんまり気に入ることがない娘なので超嬉しいです（ ; ; ）） 白玉粉が米粒大くらい残ってたのですが、上手くいったのでラッキーでした！！ 次は砂糖控えめでアイシング有りを試してみたいと思います(^^) 素敵なレシピをありがとうございます♡ - Nozomi
2022/03/19 07:19
写真の様に綺麗にポンデリングになりませんでした。レシピ通りに作りましたが何故こうなってしまったのでしょうか。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級