冷製カルボナーラ。

材料1人分

• パスタ
  100g
• 生クリーム
  40g
• A
  粉チーズ
  20g
• A
  卵黄
  1個
• A
  プレーンヨーグルト(無糖)
  大さじ1
• 塩
  少々
• 生ハム
  3枚(20〜25g)
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  パスタ用のお湯を沸かして塩(分量外)を入れ、指定時間通り茹でる。

• 2

  パスタを茹でている間にソースを作る。生クリームと塩をツノが立つまで泡立て、A 粉チーズ20g、卵黄1個、プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1を加えて混ぜ合わせる。生ハムを食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  パスタが茹で上がったら冷水でしめ、しっかり水気を切ってソースと和える。器に盛り付け粗挽き胡椒を振り、生ハムをトッピングしたら出来上がり。

ポイント

粉チーズや生ハムに塩気があるので、加える塩は隠し味程度でOKです。ちょっとひと手間ですが、生クリームはボウルの底に氷を当てて泡立てると良いです。早く仕上がり、ソースも程よく冷えてくれます。

作ってみた！

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