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冷製カルボナーラ。

  • 2016.06.30

  • 140784
  • 主食
    冷製カルボナーラ。
    冷製カルボナーラ。冷製カルボナーラ。

    コメント

    みんな大好き、カルボナーラを夏仕様に♪
    ヨーグルトを加えて、さっぱり味に仕上げました。

    材料1人分

    100g
    40g
    A 20g
    A 1個
    A 大さじ1
    少々
    3枚(20〜25g)
    適量

    作り方

    1

    パスタ用のお湯を沸かして塩(分量外)を入れ、指定時間通り茹でる。

    2

    パスタを茹でている間にソースを作る。生クリームと塩をツノが立つまで泡立て、A

    粉チーズ 20g、卵黄 1個、プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1

    を加えて混ぜ合わせる。生ハムを食べやすい大きさに切る。

    3

    パスタが茹で上がったら冷水でしめ、しっかり水気を切ってソースと和える。器に盛り付け粗挽き胡椒を振り、生ハムをトッピングしたら出来上がり。

    ポイント

    粉チーズや生ハムに塩気があるので、加える塩は隠し味程度でOKです。ちょっとひと手間ですが、生クリームはボウルの底に氷を当てて泡立てると良いです。早く仕上がり、ソースも程よく冷えてくれます。

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