ヘルシー＊冷製カルボナーラ（生クリーム＆牛乳不使用）
主食
投稿日2020/08/14
調理時間15分(ソースを冷やす時間は除く)
超簡単！ソースは火をつかわわず、混ぜるだけ！ 生クリーム等を使わなくても濃厚ソースの出来上がり♪ しかも嬉しいヘルシーさ♪秘密は充填豆腐です☆ パスタを茹でたら和えるだけの簡単冷製カルボナーラです。 時間が経ってもカピッと乾燥しにくい＆固まらないのので、おもてなしにも◎ 是非お試しください。
材料1人分
- スパゲッティ80g
- 豆腐（充填豆腐）100g
- A卵黄1個
- A粉チーズ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A塩ひとつまみ〜小さじ1/4
- A胡椒、ガーリックパウダー適量
- 生ハム2〜3枚
作り方
ポイント
＊豆腐の種類は色々ありますが、「充填豆腐」をご使用ください（普通にスーパーで売っていますので、パッケージの表示をチェックしてみて下さい）。 ＊卵は色の濃いタイプを使用すると色が綺麗なソースになります。 ＊生ハムを多く乗せたり、塩気の強いパスタの場合は、ソースがしょっぱく感じることがありますのでご注意ください。 ＊２人分等多めに作る場合は、ゆでたパスタに一度オリーブオイルをかけた方が、ソースに和えやすいです。
- 1
豆腐（充填豆腐）はボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく撹拌する。 ※水切は不要です
- 2
A 卵黄1個、粉チーズ大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、塩ひとつまみ〜小さじ1/4、胡椒、ガーリックパウダー適量を加えてさらによく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
スパゲッティを袋表示通りに茹でたら冷水でもみ洗いして水気をよく切る。②のボウルに入れてソースが絡むまで和える。 器に盛り付け、生ハムを添え、お好みでブラックペッパーや粉チーズをかける。
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「パスタ」の基礎
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去4年ほどの海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 食品メーカー様のレシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。