バナナキャラメルウォルナッツアイスクリーム。

15

2018.05.02

分類デザート

調理時間: 15分(冷凍時間を除く。)

ID 280264

ゆう

三度のメシ。

アイスクリームメーカーなしでも、簡単に出来ちゃいます!
バナナの優しい甘さに、キャラメルがけのくるみでアクセント。濃厚でリッチなタイプのアイスクリームです。

    材料

    バナナ 3本(皮無で約160g)
    A
    生クリーム 200cc
    A
    卵黄 1個
    A
    グラニュー糖 大さじ3
    レモン汁 小さじ1
    くるみ 30g
    B
    グラニュー糖 大さじ1
    B
    はちみつ 大さじ1/2
    バター(有塩) 5g

    作り方

    ポイント

    冷凍庫の匂いが移りやすいため、保存するときフタのできるものに入れるかきっちりラップをし、早めに食べ切りましょう。
    1. オーブンを170℃に温め、くるみを8分ほどローストする。
    2. バナナの皮をむいてフォークでつぶし、レモン汁を混ぜておく。
    3. A

      生クリーム 200cc、卵黄 1個、グラニュー糖 大さじ3

      をボウルに入れ、ツノが立つまで泡立てる。
    4. 1のバナナを加えて混ぜ合わせ、金属製のバットに流し入れて平らにならす。きっちりラップをして冷凍庫に入れる。
    5. 冷やしている間にくるみのキャラメルがけの準備をする。
      小鍋にB

      グラニュー糖 大さじ1、はちみつ 大さじ1/2

      を入れて中火にかける。カラメル色になったら火を止め、くるみ、バターを加えてよく絡める。
    6. 熱いうちにくるみをオーブンシートの上に広げて冷ます(固まって扱いづらいようなら再度火にかける)。冷めたら包丁で細かく刻む。
    7. 1時間30分〜2時間ほど冷凍庫で冷やした3のアイスに5のくるみを加え、固まり具合が均一になるように混ぜ合わせる。
    8. 再度1時間30分〜2時間ほど冷凍庫に入れ、冷やし固めたら出来上がり。
    7 46

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