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バナナキャラメルウォルナッツアイスクリーム。

15
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2018.05.02

分類デザート

調理時間: 15分(冷凍時間を除く。)

ID280264

ゆう

三度のメシ。

アイスクリームメーカーなしでも、簡単に出来ちゃいます!
バナナの優しい甘さに、キャラメルがけのくるみでアクセント。濃厚でリッチなタイプのアイスクリームです。

アイスクリーム 生クリーム 冷たいデザート バナナ アイスクリーム 卵黄 簡単 くるみ キャラメル

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材料
バナナ 3本(皮無で約160g)
A
生クリーム 200cc
A
卵黄 1個
A
グラニュー糖 大さじ3
レモン汁 小さじ1
くるみ 30g
B
グラニュー糖 大さじ1
B
はちみつ 大さじ1/2
バター(有塩) 5g
作り方
Point!
冷凍庫の匂いが移りやすいため、保存するときフタのできるものに入れるかきっちりラップをし、早めに食べ切りましょう。
  1. オーブンを170℃に温め、くるみを8分ほどローストする。
  2. バナナの皮をむいてフォークでつぶし、レモン汁を混ぜておく。
  3. A

    生クリーム 200cc、卵黄 1個、グラニュー糖 大さじ3

    をボウルに入れ、ツノが立つまで泡立てる。
  4. 1のバナナを加えて混ぜ合わせ、金属製のバットに流し入れて平らにならす。きっちりラップをして冷凍庫に入れる。
  5. 冷やしている間にくるみのキャラメルがけの準備をする。
    小鍋にB

    グラニュー糖 大さじ1、はちみつ 大さじ1/2

    を入れて中火にかける。カラメル色になったら火を止め、くるみ、バターを加えてよく絡める。
  6. 熱いうちにくるみをオーブンシートの上に広げて冷ます(固まって扱いづらいようなら再度火にかける)。冷めたら包丁で細かく刻む。
  7. 1時間30分〜2時間ほど冷凍庫で冷やした3のアイスに5のくるみを加え、固まり具合が均一になるように混ぜ合わせる。
  8. 再度1時間30分〜2時間ほど冷凍庫に入れ、冷やし固めたら出来上がり。
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