アボカドとクリームチーズの冷製スープ

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2021.06.28

分類汁物

調理時間: 3分

ID 415968

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

忙しい朝にもピッタリ!
材料を全て一緒に入れて撹拌するだけのクリーミーで口当たりのよい栄養満点なアボカドスープです。

クリームチーズをたすことで、優しいさわやかな酸味とクリーミーな甘みもプラスされます。

パンやパスタにも合わせやすいおすすめなスープです。

    材料

    2人分
    アボカド 1個
    クリームチーズ 20g(アーラフーズナチュラルクリームチーズ)
    牛乳 300ml
    レモン汁 大さじ1
    コンソメ顆粒 小さじ1
    少々
    粗挽き黒こしょう 適量
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    ●牛乳は豆乳にも代用可能です。

    ●仕上げのオリーブオイルと粗挽き黒こしょうはお好みでどうぞ。

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    1. アボカドは種をとり皮をむき、一口大に切る。
    2. ボウルにアボカド、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
      混ぜ合わせてから、仕上げのトッピング用にアボカドを少し残しておく。
    3. 1にクリームチーズ、牛乳、コンソメ顆粒を加え、ミキサーもしくはハンドブレンダーで撹拌する。
      味をみて塩を加える。
    4. 全体になめらかになったら器に盛り、1で取り分けたアボカド、粗挽き黒こしょう、オリーブオイルを回しかけたら出来上がりです。
      ※今回使用したクリームチーズは、アーラフーズナチュラルクリームチーズです。
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