汁物

アボカドとクリームチーズの冷製スープ

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3分

忙しい朝にもピッタリ！材料を全て一緒に入れて撹拌するだけのクリーミーで口当たりのよい栄養満点なアボカドスープです。クリームチーズをたすことで、優しいさわやかな酸味とクリーミーな甘みもプラスされます。パンやパスタにも合わせやすいおすすめなスープです。

材料2人分

下準備
アボカドは種をとり皮をむき、一口大に切る。
1
ボウルにアボカド、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。混ぜ合わせてから、仕上げのトッピング用にアボカドを少し残しておく。
2
1にクリームチーズ、牛乳、コンソメ顆粒を加え、ミキサーもしくはハンドブレンダーで撹拌する。味をみて塩を加える。
3
全体になめらかになったら器に盛り、1で取り分けたアボカド、粗挽き黒こしょう、オリーブオイルを回しかけたら出来上がりです。 ※今回使用したクリームチーズは、アーラフーズナチュラルクリームチーズです。