アボカドとクリームチーズの冷製スープ

アボカドは種をとり皮をむき、一口大に切る。

ボウルにアボカド、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。 混ぜ合わせてから、仕上げのトッピング用にアボカドを少し残しておく。

1にクリームチーズ、牛乳、コンソメ顆粒を加え、ミキサーもしくはハンドブレンダーで撹拌する。 味をみて塩を加える。

全体になめらかになったら器に盛り、1で取り分けたアボカド、粗挽き黒こしょう、オリーブオイルを回しかけたら出来上がりです。 ※今回使用したクリームチーズは、アーラフーズナチュラルクリームチーズです。