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    簡単おつまみ!ゆで卵のピリ辛にらソースがけ

    副菜

    簡単おつまみ!ゆで卵のピリ辛にらソースがけ

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    • 投稿日2021/08/05

    • 更新日2021/08/05

    • 調理時間10

    簡単おつまみです。 和えるだけでできるにらだれは万能! 今回はゆで卵にかけましたが、冷奴などにもかけても美味しいです。 にらが苦手な方は、ねぎに変更しても◎ 辛味が苦手な方は、豆板醤を省いたものをかけても美味しいですよ! ぜひお試しください。

    材料作りやすい分量

    • 4個
    • にら
      1/4束(約30g)
    • A
      醤油・酢・めんつゆ(2倍濃縮)
      各大さじ1
    • A
      ごま油・砂糖
      各小さじ1
    • A
      白いりごま
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2〜
    • 糸唐辛子
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ●作ってすぐもお召し上がりいただけますが、にらにお醤油が馴染んだ頃が1番美味しいと思いますので時間があれば少し時間をおいてください。 ●辛さは豆板醤で調節して下さい。 辛味が苦手な方は省くか、小さじ1/4程度から調節してください。 ●ゆで卵は、お好みのかたさで茹でてください。 ●にらが苦手なかたは、ねぎに変更しても◎ ●暑い時期は冷やすとより美味しいです。

    • 1

      ゆで卵を作る。 卵を常温に戻して、熱湯に入れ7〜9分、お好みのかたさに茹でて冷水にとり殻を剥く。

    • 2

      にらだれを作る。 にらを細かく刻み、容器に入れてA 醤油・酢・めんつゆ(2倍濃縮)各大さじ1、ごま油・砂糖各小さじ1、白いりごま小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜の調味料と一緒によく混ぜる。

    • 3

      器に半分に切ったゆで卵をのせて、2のにらだれをかける。 お好みで糸唐辛子や七味唐辛子などかけてお召し上がりください。

      工程写真
    • 4

      ※こちらのにらだれでもう1品 にらだれに刻みハムを追加して冷奴!

      工程写真
    レシピID

    418699

    「にら」の基礎

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    るみ

    料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

    「料理家」という働き方 Artist History