汁物

こく旨！4種の野菜と豆のクリームチーズスープ

Name: こく旨！4種の野菜と豆のクリームチーズスープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 玉ねぎ 1/4個; しめじ 50g; ブロッコリー 50g; にんじん 30g; ベーコン 1枚; 蒸しサラダ豆 70g; オリーブオイル 大さじ1/2; 水 250ml; コンソメ顆粒 小さじ1; クリームチーズ 40〜50g; 牛乳 150ml; 塩こしょう 少々

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10分

エネルギー285kcal
炭水化物18.6g
脂質20.2g
たんぱく質11.5g
糖質14.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

4種類の野菜に豆を加えた具だくさんなスープです。野菜に豆を加えることで食べ応えもありボリューム満点で栄養満点なスープになっています。野菜は火の通りを早くし、食べやすくするために7〜8㎜角にカット、豆も蒸してあるものや水煮を使えば煮込み時間も短く簡単です。今回はクリームチーズもポイントです。スープに溶けて、短時間でもコクのある濃厚な味わいになりますよ。野菜はその時にあるありもの野菜で代用可能なので手軽に作れます。寒い朝にもピッタリなのでぜひお試ししてみてくださいね。

材料2人分

玉ねぎ
1/4個(50g)
しめじ
50g
ブロッコリー
50g
にんじん
30g
ベーコン
1枚
蒸しサラダ豆
70g
オリーブオイル
大さじ1/2
A
水
250ml
A
コンソメ顆粒
小さじ1
クリームチーズ
40〜50g
牛乳
150ml
塩こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・玉ねぎ、にんじんは7〜8㎜角に切る。・しめじは石突を取り、粗く刻む。(他の野菜に大きさをそろえる) ・ブロッコリーは茎と房にわけて、茎は7〜8㎜角に房は小さめ小房にわける。・ベーコンは野菜と大きさをそろえて切る。
1
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーの芯、ベーコンを入れて炒める。
2
油が全体になじんだら、しめじ、蒸しサラダ豆を加えて、さっと炒め合わせる。 A 水250ml、コンソメ顆粒小さじ1を加えて弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで5〜6分煮る。
3
ブロッコリーの房を加えてひと煮し、クリームチーズをちぎって加え、溶かしながら混ぜる。
4
なじんだら牛乳を加えて、かき混ぜながら温め、塩こしょうで味を整える。