つぶつぶ食感が美味！とうもろこしとふわふわ卵のスープ
投稿日2022/08/08
更新日2022/08/08
調理時間10分
生のとうもろこしで作るつぶつぶ食感が美味しい卵のふわふわスープです。 旬のとうもろこしで作るスープは甘味と旨味が絶品！ 和、洋、中どんなお料理にも合わせやすいのでおすすめです。 生とうもろこしがない場合はコーン缶でも作れます！
材料4人分
- とうもろこし1本
- 卵2個
- A水800ml
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 塩こしょう少々
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
●生とうもろこしはコーン缶でも代用可能です。コーン缶の場合は煮込まず温まればOKです。 ●お好みで醤油やごま油など足しても◎ ●水溶き片栗粉、溶き卵の入れ方が卵をふわふわに仕上げるポイントになります。(工程内に記載) また工程4で卵が固まっていないうちに混ぜると白く濁る原因になります。その場合は固まるのを待って数回にわけていれましょう。
- 準
卵は溶いておく。
- 1
とうもろこしは皮とひげを取り、包丁で実を削ぎ落とす。
- 2
鍋にA 水800ml、鶏がらスープの素小さじ4、とうもろこしの実と芯を入れて煮立て、蓋をして弱火の中火(グツグツと沸かない程度の火加減)で7〜8分煮る。
- 3
芯を取りだし、味をみて塩こしょうで整える。弱火にしてよく混ぜた水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ1、水大さじ2をお玉などで汁をかき混ぜながら少しずつ流し入れてとろみをつける。
- 4
とろみがつき滑らかになったら、やや火加減を強め溶き卵もゆっくり細く少しずつ鍋全体に回し入れる。卵が固まってきたらお玉でさっくりひと混ぜし火を止める。
- 5
器に盛り、お好みで小口切りにした小ねぎをのせる。
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質問
作ってみた!
- La gelatina
2022/10/06 15:19
こんにちは😃 卵スープ大好きなんですよ😍 フワフワ卵がたまらなく最高です。 あっという間に食べてしまいました。 とても美味しいかったです。 絶対Repeatです。 肌寒い季節になってくると暖かい食べ物がいっそう美味しいく感じますね。 素敵なレシピありがとうございます(*^◯^*)
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。