【甘辛ちくわのタルタルソースがけ】ゆで卵もフライパンで完結！

材料2人分

• ちくわ
  5本
• 卵
  1個
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  醤油・砂糖・みりん
  各大さじ1
• A
  酒・酢
  各大さじ1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• B
  すし酢
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  各適量
• サラダ油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  フライパンにサラダ油(分量外)をうすく敷き、温めたフライパンに卵を割り入れ水大さじ1(分量外)を回し入れる。蓋をし弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

  
• 2

  蒸し焼きする間に、A 醤油・砂糖・みりん各大さじ1、酒・酢各大さじ1/2は混ぜ合わせておく。ちくわは縦4等分にしポリ袋に入れて片栗粉を加え、上下にふりまぶす。

  
• 3

  黄身に白い膜がはり固まってきたら裏返し、好みの固さになるように10〜20秒焼き、フライパンから取り出す。

  
• 4

  3のフライパンの汚れを拭きとり、サラダ油を中火で熱し、ちくわを加えてさっと全体に油を絡ませてから両目こんがり2〜3分焼く。

  
• 5

  焼いている間にタルタルソースを作る。3を細かく刻み、B マヨネーズ大さじ1と1/2、すし酢小さじ1、塩・こしょう各適量と混ぜ合わせる。

  
• 6

  焼き色がついたら弱火にし、A 醤油・砂糖・みりん各大さじ1、酒・酢各大さじ1/2を加えて照りがでるまで絡める。

  
• 7

  お好みで添え野菜(レタスやミニトマトなど・分量外)を盛り、甘辛ちくわを並べタルタルソースをかける。仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

●ちくわは1袋5本入りのものを使用しました。 ●工程3は、黄身が程よく固まっていれば裏返す必要はありません。そのまま取り出してください。また裏返し焼きすぎると固くなってしまうため注意してください。 ●工程4は、ちくわ全体に油を絡ませて焼くとムラなく焼き上がり油も少量で◎ ●工程5は、時間がないようであれば無理をせず甘辛ちくわを仕上げてからタルタルソースを作りましょう。 ●タルタルソースの塩こしょうはお好みで加えてください。

作ってみた！

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