やみつきおかず♪しいたけと竹輪のタルタル南蛮

材料（作りやすい分量）

• 生しいたけ
  大8個
• ちくわ
  3本
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油、砂糖
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ3～4
• ゆで卵
  2個
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  胡椒
  適量

作り方

• 1

  ゆで卵はみじん切りにしてボウルに入れ、B マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、胡椒適量を加えて混ぜておく。 A 醤油、砂糖各大さじ2、酢大さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  生しいたけは石づきを落とし、半分に切る。ちくわは4等分に切る。ポリ袋に片栗粉と共に入れ、袋を振って片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油のうち大さじ3程度を入れてやや弱めの中火で熱し、2を入れる。 上から残りの油をかけて蓋をして約2分焼き、向きを変えて再び2分焼く。

  
• 4

  一旦火を止め、キッチンペーパー等でフライパンに残っている余分な油を拭き取る。合わせ調味料Aを加えて再び火をつけ、汁気が少なくなるまで炒めからめる。 器に盛り付け、1を添える。

  

ポイント

＊しいたけはサイズが小さいものをご使用の場合は、調味料を少し減らすか、しいたけを増やしてください。 ＊タルタルソースは、作り置き用に、かためでシンプルに仕上げてます。

作ってみた！

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