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    副菜

    やみつきおかず♪しいたけと竹輪のタルタル南蛮

    • 投稿日2022/03/30

    • 更新日2022/03/30

    • 調理時間15

    秋だけでなく春も旬のしいたけに、竹輪を合わせた、やみつきになること間違いなしのタルタル南蛮です。 どちらの食材も火がすぐに通るのであっという間に出来上がり! ジュワっと染み込んだ南蛮ダレに、まろやかなタルタルが絡んでお箸が止まらなくなります♪ お弁当や作り置きにもおすすめです。

    材料作りやすい分量

    • 生しいたけ
      大8個
    • ちくわ
      3本
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      醤油、砂糖
      各大さじ2
    • A
      大さじ1と1/2
    • サラダ油
      大さじ3~4
    • ゆで卵
      2個
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • B
      胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    *しいたけはサイズが小さいものをご使用の場合は、調味料を少し減らすか、しいたけを増やしてください。 *タルタルソースは、作り置き用に、かためでシンプルに仕上げてます。

    • 1

      ゆで卵はみじん切りにしてボウルに入れ、B マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、胡椒適量を加えて混ぜておく。 A 醤油、砂糖各大さじ2、酢大さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。

      やみつきおかず♪しいたけと竹輪のタルタル南蛮の工程1
    • 2

      生しいたけは石づきを落とし、半分に切る。ちくわは4等分に切る。ポリ袋に片栗粉と共に入れ、袋を振って片栗粉をまぶす。

      やみつきおかず♪しいたけと竹輪のタルタル南蛮の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油のうち大さじ3程度を入れてやや弱めの中火で熱し、2を入れる。 上から残りの油をかけて蓋をして約2分焼き、向きを変えて再び2分焼く。

      やみつきおかず♪しいたけと竹輪のタルタル南蛮の工程3
    • 4

      一旦火を止め、キッチンペーパー等でフライパンに残っている余分な油を拭き取る。合わせ調味料Aを加えて再び火をつけ、汁気が少なくなるまで炒めからめる。 器に盛り付け、1を添える。

      やみつきおかず♪しいたけと竹輪のタルタル南蛮の工程4
    レシピID

    434559

    質問

    作ってみた!

    • 泰風
      泰風

      2022/11/07 22:44

      しいたけ、ちくわ炒めと、タルタルソースは冷蔵保存は何日持ちますか?

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    藤本マキ

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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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