【豆腐のお好み焼き】豆腐の水切り・小麦粉不要で簡単！
投稿日2023/05/17
更新日2023/05/17
調理時間15分
お豆腐でヘルシーなお好み焼きです！ 面倒な豆腐の水切りも不要、ペーパータオルで拭くだけで小麦粉も使いません。 たねを混ぜるのもポリ袋で洗い物がありません。 お肉はひき肉にし、たねに混ぜればおだしもでて美味しくなり満足感もあります。 とても簡単に作れるので、よかったらお試ししてみてくださいね。 我が家のおすすめは、たれをうっすら塗って青のりをかるくふり、かつお節と小ねぎはたっぷりめでいただきます。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 鶏ひき肉100g
- キャベツ100g
- 長ねぎ10㎝
- 大葉7〜8枚
- 卵1個
- 小ねぎ3〜4本
- A片栗粉大さじ3
- A白だし大さじ1
- Aかつお節3g
- A青のり小さじ1
- サラダ油大さじ1
- お好みソース適量
- かつお節・青のり適量(トッピング用)
- 紅生姜適宜
作り方
ポイント
●鶏ひき肉は、豚ひき肉や干しエビなどもおすすめです。干しエビを使われる場合は分量を調節してください。 ●工程2は、先に豆腐と調味料をしっかり袋の上からなめらかになるまで混ぜてから、ひき肉や野菜を加えましょう。またボウルに泡立て器で混ぜても可、お好きな方でどうぞ。意外と手で揉んだ方が早くなめらかになり簡単だと思います。 ●フライパンは26㎝のものを使用し、一度に2枚分一緒に焼きました。1枚ずつ分けて焼いても◎、また仕上げ焼きが足りなかった場合には、やや火加減を強めさっと焼き上げるとカリッとします。 ●仕上げのソース、かつお節、青のり、紅生姜はお好みでどうぞ。またマヨネーズをかけていただいても◎、個人的にはかつお節、小ねぎたっぷりめがおすすめです。
- 1
キャベツはせん切り、長ねぎは小口切り、大葉は粗めせん切りにする。木綿豆腐はペーパータオルで2〜3回水気を拭き取ってからポリ袋に手でちぎり入れ、卵、A 片栗粉大さじ3、白だし大さじ1、かつお節3g、青のり小さじ1も加える。
- 2
ポリ袋に入れたものを袋の上からよく混ぜる。なめらかになったら鶏ひき肉、キャベツ、長ねぎ、大葉も加えて全体に均一になるようによく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を流し入れ丸く平らに広げて4〜5分焼く。焼く間に小ねぎは小口切りにする。
- 4
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火の中火で3〜4分蒸し焼きにする。蓋を外し、やや火を強め水分を飛ばすように30〜40秒ほどカリッと焼く。
- 5
食べやすい大きさに切り、お好みソースをぬり、かつお節・青のりをふりかけ、小ねぎをのせ、お好みで紅生姜を添える。
- 6
我が家はマヨネーズはお好みで！ 追いかつお節をしていただきます。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。