【小松菜と豚肉のキムチ炒め】うま味増しで栄養満点！
投稿日2024/02/01
更新日2024/02/01
調理時間10分
小松菜をたっぷり入れたうま味増しなキムチ炒めです。 キムチに「ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り」をプラスすることでコクも増し、味にまとまりもでき、ご飯との相性がよいワンランクアップしたキムチ炒めになります。 小松菜はそのまま炒めることができるので簡単にボリュームアップ！ かつお節を加えることで栄養価も増し、炒めものから出る水分もうまく吸収してくれるので水っぽい仕上がりにもなりません。 ぜひ試してみてくださいね。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 小松菜1袋(200g)
- キムチ80g
- A酒大さじ1/2
- A塩、こしょう各少々
- ごま油大さじ1
- ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り4.5g
作り方
ポイント
●小松菜の他にも玉ねぎ、しめじ、もやしなどお好みの野菜をプラスしたり、変更してお楽しみいただけます。調味は適宜調節してください。
- 1
ポリ袋に豚こま切れ肉、A 酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れてよく揉み込む。小松菜は3〜4cm長さに切り、葉と茎に分けておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 3
肉の色が変わったら小松菜の茎を加え、しんなりするまで炒め合わせる。
- 4
小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせたら、キムチ、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)を加え、やや火加減を強めて水分を飛ばすように炒める。
- 5
全体にしっかりと炒め合わせたら、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りを加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。