【牛肉とたくあんの巻き寿司】子どもも大人も喜ぶ！

材料2人分

• 温かいご飯
  350g
• 牛こま肉
  150g
• リーフレタス
  1〜2枚(葉のやわらかい部分約30g)
• たくあん
  25g
• しば漬け
  25g
• A
  割烹白だし
  大さじ1
• A
  酢・砂糖
  各大さじ1
• A
  いり白ごま
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• B
  めんつゆ
  大さじ2
• B
  砂糖・しょうがのすりおろし(チューブ)
  各小さじ1
• B
  かつお節
  2パック(3g)
• 焼きのり
  2枚(全形)

作り方

• 1

  ボウルに温かいご飯、混ぜ合わせたA 割烹白だし大さじ1、酢・砂糖各大さじ1、いり白ごま小さじ2を入れて混ぜ合わせ、冷ましておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛こま肉を加えて炒める。肉の色が変わったらB めんつゆ大さじ2、砂糖・しょうがのすりおろし(チューブ)各小さじ1、かつお節2パックを加え、汁けがなくなるまでに煮絡めて粗熱を取る。

  
• 3

  粗熱を取っている間に、リーフレタスは巻きやすい大きさに手でちぎり、たくあんとしば漬けは粗みじん切りにする。

  
• 4

  巻きすの手前に焼きのり1枚をおき、1のご飯の半量を手前1cm、奥2〜3cm空けて平らに広げる。その上に、半量のレタス、たくあん、2の甘辛牛肉の半量を順にのせる。

  
• 5

  具材を手で軽く押さえながら巻き始め、ひと巻きしたところでギュッと押さえて形を整え、そのまま最後まで巻く。巻き終わったら、巻き終わりを下にして5分ほどおいてなじませる。もう1本は、たくあんをしば漬けに替えて同様に巻く。

  
• 6

  食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。

  

ポイント

・牛肉は豚肉でも代用可能です。 ・たくあんはお好みのもので大丈夫ですが、甘めのものがおすすめです。

作ってみた！

質問