えびとたけのこのバジル風味雑穀リゾット

• 15分

材料2人分

• むきえび
  12尾
• たけのこ(ゆでたもの)
  80g
• アスパラガス
  2本
• 雑穀ご飯
  軽く茶碗2杯分
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1かけ分
• B
  だし汁
  150ml
• B
  バジル(手でちぎる)
  3～4枚分
• B
  溶けるチーズ
  40g
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  黒こしょう
  少々
• パルメザンチーズ
  適量

作り方

• 1

  たけのこ(ゆでたもの)を1cm角に切る。 アスパラガスは長さ1cmに切る。

• 2

  フライパンにA オリーブ油大さじ1、にんにく(みじん切り)1かけ分を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら、むきえび、たけのこ、アスパラガスの順に中火で炒める。

• 3

  雑穀ご飯とB だし汁150ml、バジル(手でちぎる)3～4枚分、溶けるチーズ40g、塩小さじ1/3、黒こしょう少々を加えて、強火で水分をさっと飛ばす。 器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかける。

ポイント

こちらで使用している雑穀ご飯は美肌にも効果があるブレンドのものを使用しています。 http://www.bikokukomachi.com/SHOP/MO100.html

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