えびとたけのこのバジル風味雑穀リゾット
投稿日2013/04/09
更新日2013/04/09
調理時間15分
春が旬のたけのことアスパラガスを使った簡単リゾット。 バジルの風味が春を連想させて爽やか♪ お米から炊かずに余ったご飯でもできるから、一人ランチの時にもオススメです。 余りご飯もちょっとの工夫で心が贅沢な気持ちになりますねー!
材料2人分
- むきえび12尾
- たけのこ(ゆでたもの)80g
- アスパラガス2本
- 雑穀ご飯軽く茶碗2杯分
- Aオリーブ油大さじ1
- Aにんにく(みじん切り)1かけ分
- Bだし汁150ml
- Bバジル(手でちぎる)3～4枚分
- B溶けるチーズ40g
- B塩小さじ1/3
- B黒こしょう少々
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
こちらで使用している雑穀ご飯は美肌にも効果があるブレンドのものを使用しています。 http://www.bikokukomachi.com/SHOP/MO100.html
- 1
たけのこ(ゆでたもの)を1cm角に切る。 アスパラガスは長さ1cmに切る。
- 2
フライパンにA オリーブ油大さじ1、にんにく(みじん切り)1かけ分を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら、むきえび、たけのこ、アスパラガスの順に中火で炒める。
- 3
雑穀ご飯とB だし汁150ml、バジル(手でちぎる)3～4枚分、溶けるチーズ40g、塩小さじ1/3、黒こしょう少々を加えて、強火で水分をさっと飛ばす。 器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかける。
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質問
作ってみた!
「リゾット」の基本レシピ・作り方
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
