主食
えびとたけのこのバジル風味雑穀リゾット
15分
春が旬のたけのことアスパラガスを使った簡単リゾット。 バジルの風味が春を連想させて爽やか♪ お米から炊かずに余ったご飯でもできるから、一人ランチの時にもオススメです。 余りご飯もちょっとの工夫で心が贅沢な気持ちになりますねー!
材料2人分
- むきえび12尾
- たけのこ(ゆでたもの)80g
- アスパラガス2本
- 雑穀ご飯軽く茶碗2杯分
- Aオリーブ油大さじ1
- Aにんにく(みじん切り)1かけ分
- Bだし汁150ml
- Bバジル(手でちぎる)3～4枚分
- B溶けるチーズ40g
- B塩小さじ1/3
- B黒こしょう少々
- パルメザンチーズ適量
作り方
- 1
たけのこ(ゆでたもの)を1cm角に切る。 アスパラガスは長さ1cmに切る。
- 2
フライパンにA オリーブ油大さじ1、にんにく(みじん切り)1かけ分を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら、むきえび、たけのこ、アスパラガスの順に中火で炒める。
- 3
雑穀ご飯とB だし汁150ml、バジル(手でちぎる)3～4枚分、溶けるチーズ40g、塩小さじ1/3、黒こしょう少々を加えて、強火で水分をさっと飛ばす。 器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかける。
ポイント
こちらで使用している雑穀ご飯は美肌にも効果があるブレンドのものを使用しています。 http://www.bikokukomachi.com/SHOP/MO100.html
レシピID：100884
更新日：2013/04/09
投稿日：2013/04/09
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