【スーパーフード!】キヌアの調理法
投稿日2014/04/15
更新日2014/04/15
調理時間30分
スーパーフードとして今、注目のキヌア。 どんなに栄養価が高くても、調理が面倒、美味しくない・・・では続けることは出来ません。しかしキヌアは簡単に調理ができて、しかも美味しいのです! いくつもある、キヌアの食べ方をご紹介します。
材料
- キヌア適量
- 水適量
作り方
ポイント
・茹でたり、炊いたりしたキヌアはお米と同様に使う分だけ冷凍してもOK。 冷蔵庫で2～3日持ちます。 ・キヌアの土臭さが気になる人は、【炊く】よりも【茹でる】方が食べやすいです。
- 準
キヌアの分量は使いたい量を使用してください。 ゆでると2～3倍に膨れます。
- 1
- 2
・塩とあわせて、ふりかけ代わりに。 ・サラダや和物、炒めものなどのトッピングに。カリッとした食感がアクセントになります。
- 3
【茹でる】 (1)キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2～3回洗う。 (2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15～20分茹でる。
- 4
(キヌアの粒から白いひげのようなものが出てきて粒が透明になってきたら茹で上がり。ゆで時間はお好みの固さに調整を。) (3)ざるにあけて、水気をしっかり切る。
- 5
【炊く】 (1)キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2～3回洗う。 (2)炊飯器に入れて、白米同様に炊く。(水加減も同様でOK)
- 6
茹でたり、炊いたりしたキヌアは ・サラダに混ぜる ・炒めものに入れる ・スープに入れる など使い方いろいろ!
- 7
【キヌアごはん】(3合分) 米・・・2合、キヌア・・・1合、水・・・3カップ (1)米とキヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2～3回洗う。 (2)炊飯器に入れて、白米と同様に炊く。 キヌアの割合はお好みで!
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「基本・定番」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
