鶏肉の梅風味キヌア衣焼き

• 20分

材料（2人分）

• 鶏もも肉
  200g
• (A)梅干し(ペースト状にする)
  1個(20g)
• (A)酒
  大さじ1/2
• (A)はちみつ
  小さじ1/2
• 米粉(なければ小麦粉でも良い)
  適量
• たまご
  適量
• キヌア
  1/2合
• 油
  適量
• (飾り)大葉の千切り
  2枚分

作り方

• 1

  鶏肉を一口大に切り、(A)に10分位漬けておく。 キヌアをさっと洗い、水気を切って乾かす。

• 2

  鶏肉を米粉、溶きたまご、キヌアの順に絡める。

• 3

  フライパンに油を多めに入れて火にかけ、油が温まったら(2)を入れ、中火で両面揚げ焼きにする。

• 4

  油きりをし、皿に盛りつけ上に大葉を飾る。

ポイント

■キヌアがないようでしたら「ごま」や「ひえ」「あわ」「きび」などの小粒の雑穀を使用しても同じように香ばしさが味わえます。 ■自家製梅干しを使用しています。 わたしの梅ちゃんは、しょっぱめなので塩分は調整してください。

作ってみた！

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