鶏肉の梅風味キヌア衣焼き
投稿日2014/05/18
更新日2014/05/18
調理時間20分
【キヌアレシピ】 プチプチの食感がくせになるレシピです。 食物繊維とミネラルが豊富なスーパーフードのキヌアを使っています。
材料（2人分）
- 鶏もも肉200g
- (A)梅干し(ペースト状にする)1個(20g)
- (A)酒大さじ1/2
- (A)はちみつ小さじ1/2
- 米粉(なければ小麦粉でも良い)適量
- たまご適量
- キヌア1/2合
- 油適量
- (飾り)大葉の千切り2枚分
作り方
ポイント
■キヌアがないようでしたら「ごま」や「ひえ」「あわ」「きび」などの小粒の雑穀を使用しても同じように香ばしさが味わえます。 ■自家製梅干しを使用しています。 わたしの梅ちゃんは、しょっぱめなので塩分は調整してください。
- 1
鶏肉を一口大に切り、(A)に10分位漬けておく。 キヌアをさっと洗い、水気を切って乾かす。
- 2
鶏肉を米粉、溶きたまご、キヌアの順に絡める。
- 3
フライパンに油を多めに入れて火にかけ、油が温まったら(2)を入れ、中火で両面揚げ焼きにする。
- 4
油きりをし、皿に盛りつけ上に大葉を飾る。
レシピID
114783
質問
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
