海老と枝豆のライスサラダ

材料（２人分）

• A
  雑穀ごはん
  軽く2杯(200g)
• A
  むきえび(大)
  4匹(80g)
• A
  枝豆(茹でてむいたもの・冷凍でも可)
  30g
• A
  コーン
  30g
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  こしょう
  少々
• B
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• (飾り)リーフレタス
  2枚

作り方

• 1

  むきえびはぶつ切りにして茹でる。

• 2

  ボウルで(B)を上から順に混ぜ合わせる。

• 3

  (B)に(A)の食材を加えて混ぜ合わせる。

• 4

  皿にリーフレタスを盛り付け（３）をのせる。

ポイント

■むきえびは小さめのものをカットしないで使用しても良いです。 ■雑穀ごはんがなければ普通のごはんでもよいです。 ■冷やごはんがおすすめです。

作ってみた！

質問