【海老とモッツァレラチーズの生春巻き】冷蔵庫にあるもの何でも

材料2人分

• 生春巻きの皮
  ４枚
• 海老
  ８尾
• トマト
  １個（１００程度）
• キュウリ
  １本
• ピーマン
  ２個
• 人参
  40ｇ
• 片栗粉
  小さじ１
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  小さじ１
• スイートチリソース
  適量
• モッツァレラチーズ
  １個

作り方

• 1

  海老は殻を取って背ワタを取り、ボウルに入れ片栗粉と水小さじ１を入れもんで洗う。 沸騰した湯に１分入れ茹でてザルにあげ冷ます。

• 2

  キュウリは千切り。 トマトは４等分に輪切りにして半分に切る。 ピーマンは千切りにしてフライパンにオリーブオイルを入れ２分炒め塩少々を加える。 人参は千切りにしてボウルに入れ塩を一つまみ入れてもんで１０分置く。 モッツァレラチーズは４等分に切る。

• 3

  生春巻きの皮を４０℃のぬるま湯にくぐらせ、固く絞った布巾の上に広げ具材を全ておいて巻いていく。 海老が目立つように最後に置いて巻くとよい。 食べやすい大きさに切って、 スイートチリソースをつけて食べる。

  

ポイント

生春巻きの皮はぬるま湯にひたしたら少し硬い程度で 具材を載せると、巻くときにちょうどよい柔らかさになります。 具材は何でもOKです。 好きなものを好きなだけ巻いてね。

作ってみた！

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