【ココナッツオイル】豚肉とれんこんのはちみつ醤油餅ピザ
投稿日2014/12/17
更新日2014/12/17
調理時間15分
余ったお餅のアレンジレシピ。ココナッツオイルの風味とはちみつの甘さは、まるでおやつのよう！パクパク食べられます！
材料（２人分（切り餅4個分））
- 切り餅4個
- 豚薄切り肉80g
- れんこん1/3節(40g)
- ココナッツオイル大さじ1
- Aはちみつ大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- 溶けるチーズ30g
- 黒こしょう少々
- (飾り)小ねぎお好みで
作り方
ポイント
ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。 餅は一口大に切り分けてから焼くので、取り分けやすくなります。 パーティーなどにもおすすめです！ <スタイリング・写真 緑川鮎香>
- 準
餅を横半分の大きさに切り、さらに半分の厚さになるように切って、数分間水（分量外）に浸けておく。
- 1
豚肉は1.5～2㎝幅程度に細かく切る。 れんこんは薄めのいちょう切りにする。
- 2
フライパンにココナッツオイルを半分（大さじ1/2）を入れて火にかけ、豚肉とれんこんを炒める。 豚肉に火が通ったら(A)を入れて煮絡めて、タレごと皿に取り出しておく。
- 3
大きめのフライパンを用意し、残りのココナッツオイルをひいて中火にかけ、水気を切った餅を長方形になるよう並べる。 餅の上に2の具材をタレごとのせ、さらに溶けるチーズをのせて蓋をし、餅が柔らかくなるまで３~５分焼く。
- 4
皿に盛りつけて、黒こしょうをふり、小ねぎを散らす。
122114
質問
作ってみた!
関連キーワード
「れんこん」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
