レシピサイトNadia
    副菜

    切り干し大根とひじきのエスニック和え

    • 投稿日2015/07/07

    • 更新日2015/07/07

    • 調理時間10((ひじきの水戻し時間除く))

    お気に入り

    36

    作り置きレシピとしても! 和の定番おかず、切り干し大根をナンプラーで味付けしエスニックテイストに。あと1品にも嬉しい常備菜です。

    材料(作りやすい分量:4~6人分)

    • 切り干し大根
      50g
    • ひじき(乾)
      20g
    • カシューナッツ
      20g
    • 桜えび
      10g
    • A
      レモン汁
      大さじ3
    • A
      ナンプラー
      大さじ2
    • A
      はちみつ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■切り干し大根は食感を残すためにも茹でるのはさっとで。 ■カシューナッツのかわりに砕いたアーモンドやごまでも良いです。 ■食物繊維が豊富な乾物は、お肉や魚などの単品料理の際のあと1品としておすすめです。 (スタイリング・写真:緑川 鮎香)

    • 1

      切り干し大根は水で戻し、小さめに切っておく。 ひじきを水で戻す。 カシューナッツを細かく砕く。

    • 2

      鍋に湯を沸かし、ひじきと切り干し大根をさっと茹でる。 (熱湯消毒のため)

    • 3

      ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。 よく絞った(2)と桜えび、カシューナッツをいれて和える。

    • 4

      【アレンジ】エスニックちらし寿司 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127668

      工程写真
    レシピID

    127667

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「切り干し大根」の基礎

    「ひじき」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    柴田真希
    • Artist

    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History