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なんちゃってフォアグラ丼

  • 2012.12.13

  • 2820
  • 主食
    なんちゃってフォアグラ丼
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    お家でフォアグラが食べられない時に 気分だけでも味わおうと考えたレシピ。
    レバーが食べられない人にも臭みがないと評判です!

    材料5人分(~6人分)

    100g
    100g
    1個
    10g
    30g
    適量
    適量
    20g
    各大さじ2
    適量
    5~6杯

    作り方

    1

    レバーの筋・汚れを取り除き、(A)をすべてミキサーに入れて攪拌する。
    直径10cm程の型に流したら、10~15分蒸す。

    2

    中まで火が通ったら、型からはずし、塩・こしょうをふって薄く小麦粉をまぶす。
    バターを溶かしたフライパンで両面軽くソテーする。

    3

    両面色よく焼けたら、醤油、はちみつ、バルサミコ酢を入れて煮詰め、塩で味を調える。

    4

    器にごはんを盛り付け、(3)を盛り付け、ソースをかける。お好みでピンクペッパーを添える。

    ポイント

    (1)で、なめらかになるまで良く混ぜて、ふっくらと蒸しあげるのがコツ。

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