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ココナッツオイルで作るビスケット

20

2015.12.09

分類デザート

調理時間: 20分

ID133831

Kyoko

Kyoko

ココナッツオイルを使うと、とっても手軽に失敗なく作れます。焼き上がりサクっと香ばしく、冷めてもしっとり美味しいですよ♪小さめのセルクルで抜いて作るので、焼き時間も短く、小腹が減った時にちょうどいいサイズです。セルクルがない場合、ナイフで小ぶりにカットしてくださいね。

ブランチ 食事系パンケーキ 時短 クッキー ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
小麦粉 100g
全粒粉(なければ小麦粉) 30g
甜菜糖(他の砂糖でもOK) 大さじ2
ベーキンパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1
ひとつまみ
ヨーグルト 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
ココナッツオイル 大さじ2
1個
作り方
Point!
・小麦粉の種類(薄・中・強)の種類は問いません。あるものを使いましょう・ ・写真表面がゴツゴツしているのは粗めの甜菜糖を使っているためです。表面滑らかに仕上げたい場合、グラニュー糖が適してます。 ・セルクルがなかったら、ナイフやカードでカットしてください。 ・甘さ控えめです。お好みで調整してください。 ・まとめた生地はすぐに焼けますが、冷蔵庫で30分ほど休めると、縦に膨らみやすいです。
  1. オーブンを180度で余熱しておく。
    冬季はココナッツオイルが固まっているので、オーブンの余熱を利用して溶かしておく(取り扱い時の火傷にはご注意ください!)。
  2. 小麦粉、全粒粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩をボールに入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
  3. 真ん中をくぼませ、卵、ヨーグルト、メープルシロップ、ココナッツオイルを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、一つにまとめる。
  4. 大きめにカットしたラップに生地を移し、手や綿棒を使って生地を2cm程度の厚みに伸ばす。
    直径4cmくらいのセルクルで抜き、オーブンシートに並べる。
    (抜き残った生地はまとめてセルクルで抜いてもよし、そのまま焼いてもよし)
  5. オーブンで10分ほど火を入れる。
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