マンゴーのとろとろゼリー

材料4人分（ツイーツ用の小さめのガラス容器やココット皿）

• 冷凍マンゴー
  170g
• マンゴージュース
  200g
• グラニュー糖
  20g
• 板ゼラチン
  4.5g
• ミント(飾り用)
  適宜

作り方

• 下準備
  板ゼラチンはたっぷりの氷水に１枚ずつ入れ、ふやかしておく。 （冷たい水じゃないと溶けてしまいます！）

• 1

  マンゴージュースの半量とグラニュー糖を耐熱ボウルに合わせ、レンチンして砂糖を溶かす。

• 2

  1.にふやかした板ゼラチンを入れて溶かす。 あまり熱い中にゼラチンを入れて溶かすと、ゼラチンが固まらなくなる恐れがあります。かといって冷め過ぎてもゼラチンが溶けません。 60〜70℃（ちょっと熱いかなー程度）が適温です。

• 3

  冷凍マンゴーとマンゴージュールの半量をミキサーやブレンダーで撹拌する。

• 4

  2.に3.で撹拌したマンゴーピュレを入れてよく混ぜ合わせ、容器に移す。

• 5

  粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

ポイント

市販の冷凍マンゴー170g入りを使用しています。 マンゴージュースは冷凍マンゴーと同割り〜1.5倍量を目安に調整してください。 ゼラチン（ここではマルハニチロの板ゼラチンを使用）はパッケージ表示量の半分を目安に使用しています。 缶詰のマンゴーでも同じように作れますが、繊維が残っているものもあるため、ピュレ状にしたら一度裏ごししたほうがいいかもしれません。

作ってみた！

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