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マンゴーのとろとろゼリー

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投稿日2016/05/28
更新日2016/05/28
調理時間10分

冷凍マンゴーとマンゴージュースを使って簡単手軽にゼリーを作ります。ゼラチンの量を極力抑えて口当たりのよいトロトロのゼリーに仕上げましょう。手土産に作る際にはゼラチンの量を増やしてください！

材料4人分（ツイーツ用の小さめのガラス容器やココット皿）

冷凍マンゴー
170g
マンゴージュース
200g
グラニュー糖
20g
板ゼラチン
4.5g
ミント(飾り用)
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

市販の冷凍マンゴー170g入りを使用しています。マンゴージュースは冷凍マンゴーと同割り〜1.5倍量を目安に調整してください。ゼラチン（ここではマルハニチロの板ゼラチンを使用）はパッケージ表示量の半分を目安に使用しています。缶詰のマンゴーでも同じように作れますが、繊維が残っているものもあるため、ピュレ状にしたら一度裏ごししたほうがいいかもしれません。

準
板ゼラチンはたっぷりの氷水に１枚ずつ入れ、ふやかしておく。（冷たい水じゃないと溶けてしまいます！）
1
マンゴージュースの半量とグラニュー糖を耐熱ボウルに合わせ、レンチンして砂糖を溶かす。
2
1.にふやかした板ゼラチンを入れて溶かす。あまり熱い中にゼラチンを入れて溶かすと、ゼラチンが固まらなくなる恐れがあります。かといって冷め過ぎてもゼラチンが溶けません。 60〜70℃（ちょっと熱いかなー程度）が適温です。
3
冷凍マンゴーとマンゴージュールの半量をミキサーやブレンダーで撹拌する。
4
2.に3.で撹拌したマンゴーピュレを入れてよく混ぜ合わせ、容器に移す。
5
粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。