胃に優しい*なめこと豆腐の食べるお味噌汁*主食やおかずにも◎

15

2020.04.19

分類汁物

調理時間: 15分

ID 388401

モモ

31歳OL料理家の一人暮らしご飯

★味噌汁だけど、おかずな食べ応え★
なめこと卵のとろみがほっと優しく、葱の香味が食欲そそる…♪
お腹から温まるヘルシーな味噌汁です。
つるんとやわらかな豆腐がメインで、消化が良いのも嬉しい^^
汁物としてはもちろん、具沢山で満腹感が高いので、胃に優しい主食としても◎

*・レシピのコバナシ・*
胃の調子が悪い日に、なめこと卵の味噌おじやを作ろうと考えたのですが
「炭水化物は少し重いかも…(><)」
と感じ、お米の代わりに豆腐を使おうと思い立ちました。
そんな【おじや生まれのお味噌汁】なので、材料はTHE・味噌汁!でありながら、
ボリュームと食べ応えは主食寄りなのです★

    材料2人分
    なめこ 1袋(100~110g)
    絹豆腐 200g
    きざみ小ねぎ 30g
    1個
    味噌 大さじ1と1/2
    和風だし(顆粒) 小さじ1
    150ml
    作り方
    Point!
    なめこはよく洗い、ドロッとしたぬめりを落とすことで、口当たり良い自然なとろみに仕上がります。
    普通の味噌汁と異なり、汁気が少なくとろみが強いため、味噌を加える際は箸で念入りに溶かします。
    1. なめこはよく水洗いして水気を切り、絹豆腐は一口大に切る。
    2. 鍋に水・和風だし(顆粒)を入れてサッと混ぜ、なめこ・きざみ小ねぎを入れる。火にかけ、一煮立ちさせる。
    3. ふたをして、弱火で2分間煮込む。
    4. 一旦火を止め、味噌を溶かし入れる。味噌を全体に行き渡らせたら豆腐を入れ、再度弱火にかける。
    5. 卵をとき、箸を伝わせて少量ずつ鍋へ回し入れる。
    6. ふたをして5分間煮込む。
    7. 火を止め、底に沈んだ卵をすくうように軽く混ぜ合わせる。
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