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副菜

《簡単あと一品》お麩のじゅわっと煮*ほっと優しい和食おかず*

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  • 10お麩を戻す時間は除きます

たっぷりの煮汁を含んだ、じゅわっとやわらかなお麩。お出汁の効いたほんのり甘いお醤油味で、副菜ながらご飯がよく進みます*つるん、とろんと優しい食感に、ほっこり和む和食おかずです。 お麩といえば味噌汁の具として定番ですが、実は煮物食材としても活躍してくれます* 手軽&材料費もとても安いので、忙しい時の副菜や節約中にも◎ ●レシピのコバナシ● 厚揚の煮物を作る時、味噌汁用に買って少し残っていたお麩を入れたら…くったりやわらかい食感が大好きになり、いつのまにかお麩単独で煮るようになりました^^ お麩は保存食材として凄く便利で、台所の棚に常駐しているので、和食のもう一品やカサ増しに重宝します*

材料2人分

  • お麩
    15g
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    和風だし(顆粒)
    小さじ1
  • A
    料理酒
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    150ml
  • とろろ昆布
    適量(トッピング用・なくても可)

作り方

  • 下準備
    お麩を水に浸して戻す(水に入れた後にラップをかけて真空状態にすると、芯が残らず短時間で水が行き渡ります) 戻した後は、お麩が割れない程度に軽く水気を絞る。

    《簡単あと一品》お麩のじゅわっと煮*ほっと優しい和食おかず*の下準備
  • 1

    厚手の鍋にA 醤油小さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、水150mlを入れて混ぜ合わせ、お麩を並べる。

    《簡単あと一品》お麩のじゅわっと煮*ほっと優しい和食おかず*の工程1
  • 2

    一煮立ちさせたら弱火にし、蓋をして2分間煮込む。

    《簡単あと一品》お麩のじゅわっと煮*ほっと優しい和食おかず*の工程2
  • 3

    蓋を取り、お麩を裏返す。再度蓋をして2分間煮込む。

    《簡単あと一品》お麩のじゅわっと煮*ほっと優しい和食おかず*の工程3
  • 4

    蓋を取り、火を強めて煮詰める。焦げないよう鍋を傾けたりお麩を動かしながら火にかけ、汁気がなくなり切る手前で火を止める。 お好みでとろろ昆布をのせる。

    《簡単あと一品》お麩のじゅわっと煮*ほっと優しい和食おかず*の工程4

ポイント

お麩の煮汁はとろみが強く、煮詰まるのが早いため、最後の煮詰める工程では焦げ付かないよう、煮汁の残量に気を付けます。

作ってみた!

  • ベビママ
    ベビママ

    2023/03/05 08:30

    とても簡単でよく作らせて頂いてます! 小さい子供がいるので短時間で簡単に出来る調理法とても重宝します! ダイエット中で小腹がすいた時や朝ごはんに作って食べています! 大きなお麩を使って調理して満足感upにさせてます(笑) とても簡単で美味しい調理法教えて頂きありがとうございます♪♪
  • しゅんちゃんのパパ
    しゅんちゃんのパパ

    2021/05/29 12:34

    こんにちは!この前作ったのですが子どもが「コレうめぇ!」って言ってました。簡単なのであと一品ってときに活躍しそうです。
  • しゅんちゃんのパパ
    しゅんちゃんのパパ

    2021/05/26 16:04

    水で戻した麩は1の出汁に入れる前に軽く水を絞ってから使う、であってますでしょうか。

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