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    副菜

    《簡単あと一品》お麩のじゅわっと煮*ほっと優しい和食おかず*

    • 投稿日2020/11/03

    • 更新日2020/11/03

    • 調理時間10(お麩を戻す時間は除きます)

    たっぷりの煮汁を含んだ、じゅわっとやわらかなお麩。お出汁の効いたほんのり甘いお醤油味で、副菜ながらご飯がよく進みます*つるん、とろんと優しい食感に、ほっこり和む和食おかずです。 お麩といえば味噌汁の具として定番ですが、実は煮物食材としても活躍してくれます* 手軽&材料費もとても安いので、忙しい時の副菜や節約中にも◎ ●レシピのコバナシ● 厚揚の煮物を作る時、味噌汁用に買って少し残っていたお麩を入れたら…くったりやわらかい食感が大好きになり、いつのまにかお麩単独で煮るようになりました^^ お麩は保存食材として凄く便利で、台所の棚に常駐しているので、和食のもう一品やカサ増しに重宝します*

    材料2人分

    • お麩
      15g
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      和風だし(顆粒)
      小さじ1
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      150ml
    • とろろ昆布
      適量(トッピング用・なくても可)

    作り方

    ポイント

    お麩の煮汁はとろみが強く、煮詰まるのが早いため、最後の煮詰める工程では焦げ付かないよう、煮汁の残量に気を付けます。

    • お麩を水に浸して戻す(水に入れた後にラップをかけて真空状態にすると、芯が残らず短時間で水が行き渡ります) 戻した後は、お麩が割れない程度に軽く水気を絞る。

      工程写真
    • 1

      厚手の鍋にA 醤油小さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、水150mlを入れて混ぜ合わせ、お麩を並べる。

      工程写真
    • 2

      一煮立ちさせたら弱火にし、蓋をして2分間煮込む。

      工程写真
    • 3

      蓋を取り、お麩を裏返す。再度蓋をして2分間煮込む。

      工程写真
    • 4

      蓋を取り、火を強めて煮詰める。焦げないよう鍋を傾けたりお麩を動かしながら火にかけ、汁気がなくなり切る手前で火を止める。 お好みでとろろ昆布をのせる。

      工程写真
    レシピID

    400837

    質問

    作ってみた!

    • ベビママ
      ベビママ

      2023/03/05 08:30

      とても簡単でよく作らせて頂いてます! 小さい子供がいるので短時間で簡単に出来る調理法とても重宝します! ダイエット中で小腹がすいた時や朝ごはんに作って食べています! 大きなお麩を使って調理して満足感upにさせてます(笑) とても簡単で美味しい調理法教えて頂きありがとうございます♪♪
    • しゅんちゃんのパパ
      しゅんちゃんのパパ

      2021/05/29 12:34

      こんにちは!この前作ったのですが子どもが「コレうめぇ!」って言ってました。簡単なのであと一品ってときに活躍しそうです。
    • しゅんちゃんのパパ
      しゅんちゃんのパパ

      2021/05/26 16:04

      水で戻した麩は1の出汁に入れる前に軽く水を絞ってから使う、であってますでしょうか。

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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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