副菜
クセになる苦味と甘辛 ゴーヤの炒め煮
15分
- エネルギー123kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質7.1g
- たんぱく質3.2g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ゴーヤといえばチャンプルー、と思いきや… じゅわっと甘辛味がしみた炒め煮も、アリでした★ 車麩がいい仕事してくれて 染み出る甘辛と、ちょうどよい歯ごたえが ほろにがゴーヤとのコントラストになるんです。 作り過ぎても大丈夫 冷蔵庫から出した冷えた一皿も これまた美味しいんです（＾－＾）
作り方
下準備
水を張ったボウルに車麩を入れて5分ほど戻す。
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取る。
- 2
戻した車麩を少しだけ水分が残る程度にギュッと絞って、８～10等分に切る。
- 3
2のゴーヤを3㎜位の厚さの半月切りにする。
- 4
フライパンに油を敷き、2.3を入れてゴーヤが少し半透明になる位まで中火でざっと炒める。
- 5
4にA 水100㏄、醬油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて汁気がなくなるまで味を含ませる。
ポイント
車麩をカスカスに絞り過ぎると分量の調味液では足りず、水分がびちょびちょだと味が薄くなるため、少～し水分が残る程度に絞ってください。
レシピID：507948
更新日：2025/08/02
投稿日：2025/08/02
