豆腐と米粉で♪三色団子！ひな祭りにも♪
投稿日2021/03/02
更新日2021/03/02
調理時間15分
米粉と豆腐で作る三色団子レシピです。 米粉と豆腐を混ぜ、お団子を作る作業はとても簡単で子どもも大喜び。 色付けは着色料ではなく、野菜パウダーです♪ 春に食べたくなる三色団子、ひな祭りやお花見に♪ 三色団子の色には諸説ありますが、赤は邪気払い、白は純粋な清らかさ、緑は生命力あふれる若草を表しているそうです⸝⋆
材料4人分
- 絹ごし豆腐100g
- 米粉80g
- 砂糖大さじ2(てん菜糖など)
- 紫芋パウダー小さじ1/4
- ほうれん草パウダー小さじ1/2
作り方
ポイント
●豆腐によって水分量が異なります。 柔らかい場合少し米粉、かたい場合水を少し追加してください。 ● お子さんが団子を召し上がる時は、喉に詰めないようにご注意ください。
- 1
ボウルへ絹ごし豆腐、米粉、砂糖を入れ、こねるように混ぜる。 耳たぶぐらいの柔らかさが目安です！ 生地が硬すぎると、出来上がりも硬くなるのでご注意ください！
- 2
①を3等分にし、一つに紫芋パウダー、もう一つにほうれん草パウダーを入れ混ぜる。 一口大に丸める。（各色4〜5等分）
- 3
鍋へ水をいれ沸かし、沸騰したら②をいれる。
- 4
団子が浮き上がってきたら、さらに2分程度茹で、茹で上がったら水をはったボウルへ入れ冷やす。 ※茹で時間が短いと中に火が入っておらず粉っぽくなることがあるのでご注意ください。
- 5
水気を切って竹串に刺す。
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪