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しっかり固めの!焼きプリン

デザート

しっかり固めの!焼きプリン
  • 投稿日2017/09/10

  • 調理時間50

型からはずしても崩れない様な焼きプリンを作りました

材料4人分

  • 砂糖
    50g
  • 小さじ1
  • 30ml
  • 全卵
    1個
  • 卵黄
    2個
  • 砂糖
    50g
  • 牛乳
    250ml
  • バニラオイル
    数滴

作り方

ポイント

オーブンによって焼き時間や温度は異なります すがはいるようなら温度を下げて焼き時間も減らして下さい

  • 1

    カラメルを作る 小鍋に砂糖を入れ中火にかけ小さじ1の水を入れて混ぜながらカラメル色になるまで火を入れる

    工程写真
  • 2

    火を止めて、水を注いでカラメルを作る(飛び散るので火傷に注意する)プリンカップに流し入れる

  • 3

    プリン液を作る ボウルに玉子(卵黄・全卵)を入れてかき混ぜたら砂糖の半量を入れてざら付きが無くなるまでよく混ぜる

    工程写真
  • 4

    小鍋に牛乳の残りの砂糖、バニラオイルを入れて弱火にかける、途中混ぜながら小さく沸騰したら火をとめる

  • 5

    ③を混ぜながら④を少しずつ入れ、混ぜ合わせこし器でこしながら別の容器に入れる

    工程写真
  • 6

    プリンカップに注ぎ、天板にキッチンペーパーを敷き40℃位のお湯を1㎝ほど入れプリンカップを並べる

    工程写真
  • 7

    160℃で25分〜30分位蒸し焼きにする 型から外す時は側面にナイフを入れてぐるっと一周させる

    工程写真
レシピID

190801

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とさかりえ
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とさかりえ

「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/

「料理家」という働き方 Artist History