デザート
しっかり固めの！焼きプリン
投稿日2017/09/10
更新日2017/09/10
調理時間50分
型からはずしても崩れない様な焼きプリンを作りました
材料4人分
- 砂糖50ｇ
- 水小さじ1
- 水30ｍｌ
- 全卵１個
- 卵黄2個
- 砂糖50ｇ
- 牛乳250ｍｌ
- バニラオイル数滴
作り方
ポイント
オーブンによって焼き時間や温度は異なります すがはいるようなら温度を下げて焼き時間も減らして下さい
- 1
カラメルを作る 小鍋に砂糖を入れ中火にかけ小さじ1の水を入れて混ぜながらカラメル色になるまで火を入れる
- 2
火を止めて、水を注いでカラメルを作る(飛び散るので火傷に注意する)プリンカップに流し入れる
- 3
プリン液を作る ボウルに玉子(卵黄・全卵)を入れてかき混ぜたら砂糖の半量を入れてざら付きが無くなるまでよく混ぜる
- 4
小鍋に牛乳の残りの砂糖、バニラオイルを入れて弱火にかける、途中混ぜながら小さく沸騰したら火をとめる
- 5
③を混ぜながら④を少しずつ入れ、混ぜ合わせこし器でこしながら別の容器に入れる
- 6
プリンカップに注ぎ、天板にキッチンペーパーを敷き40℃位のお湯を1㎝ほど入れプリンカップを並べる
- 7
160℃で25分〜30分位蒸し焼きにする 型から外す時は側面にナイフを入れてぐるっと一周させる
レシピID
190801
質問
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「プリン」の基礎
- Artist
とさかりえ
「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/
