デザート
甘くて濃厚なキャラメルクリーム
投稿日2018/02/21
更新日2018/02/21
調理時間15分
簡単に濃厚なキャラメルクリームが出来るんです
材料（作りやすい量）
- グラニュー糖100ｇ
- 生クリーム100ｍｌ
作り方
ポイント
ポイント！あっという間に焦げ茶色になるので、色が変わったら目を離さず お好みの色になったらすぐに火を止めます 冷蔵庫に入れて約1週間日持ちします 長期保存したいときは冷凍保存し、3週間以内には使いましょう
- 準
生クリームはレンジ600Wで30秒ほど温めておく
- 1
小鍋にグラニュー糖を入れて中火にかける まわりがふつふつしてきたら鍋をまわして、均等に火が通る様にする
- 2
徐々に色づいて飴状になってくる 外側から大きな気泡ができ、それが徐々に小さくなってきたら弱火にする カラメル色になったらお好みの濃さになるまで弱火にかける
- 3
生クリームを鍋に一度に入れ、泡が落ち着いてきたらゴムベラで混ぜて出来上がり ぶくぶくと沸騰しながら跳ねる事があるので火傷に十分注意しましょう
レシピID
246239
質問
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- Artist
とさかりえ
「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/
