【塩キャラメルコーヒーゼリー】混ぜて冷やすだけ！クセになる味

材料4人分（200mlグラス4個分）

• 【コーヒーゼリー】
  -
• A
  アイスコーヒー
  600g
• A
  粉ゼラチン
  10g
• 【キャラメルクリーム】
  -
• B
  グラニュー糖
  35g
• C
  生クリーム
  50g
• D
  生クリーム
  130g
• D
  バニラオイル
  3振り
• D
  グラニュー糖
  15g
• 塩
  適量
• ミント
  適量

作り方

• 1

  【コーヒーゼリー】 耐熱容器にA アイスコーヒー600g、粉ゼラチン10gを入れゼラチンのダマがなくなるまでしっかり混ぜ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱しスプーンでよく混ぜ、保存容器に移し氷水に当てて冷やし固める。

• 2

  【キャラメルクリーム】 鍋にB グラニュー糖35gを入れ中火で茶色く色づくまで加熱し、火を止めC 生クリーム50gを加え滑らかになるまでゴムベラでしっかり混ぜ、容器に移し粗熱をとる。（30度くらいになるまで）

• 3

  グラスに固まったゼリーをスプーンで詰める。

• 4

  氷水に当てたボウルにD 生クリーム130g、バニラオイル3振り、グラニュー糖15gを入れ、泡立て器でとろとろになるまで泡立て、スプーン１杯程度をグラスのコーヒーゼリーにかける。残りをツノがお辞儀する程度になるまで泡立て、キャラメルを加え馴染むまでしっかり混ぜる。

• 5

  グラスにアイスクリームディッシャーやスプーンでクリームを盛り付け、お好みで塩を振り、ミントを飾る。

ポイント

グラスにコーヒーゼリーを移す時は少し崩す感じで詰めます。 キャラメルが熱すぎると生クリームに加えたときに生クリームが溶けてしまうので粗熱をしっかりとってから加えます。 アイスコーヒーはお好みで、無糖や加糖、カフェオレなどでもおいしくなります。また、練乳をかけても良いです。

作ってみた！

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