濃厚！揚げ餅の鶏だし中華あんかけ

材料2人分

• 切り餅
  3個
• 揚げ油
  適量
• 豚こま肉
  100ｇ
• シーフードミックス
  60ｇ
• 白菜
  150ｇ
• 人参
  1/5本
• 小松菜
  1株
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋
• A
  水
  50ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• 塩
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ4
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  シーフードミックスは解凍して水気を切る。 白菜は一口大に、人参は短冊切りにする。 小松菜は3cm幅に切る。 B 片栗粉大さじ2、水大さじ4を混ぜておく。

• 1

  切り餅は食べやすい大きさに切り、170℃の揚げ油で返しながら揚げ、油を切る。

• 2

  鍋にごま油を熱し、豚こま肉、白菜、人参を炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通ったらシーフードミックス、A S&B 本鶏だし1袋、水50ml、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2を加え中火で沸騰するまで加熱する。

  
• 4

  沸騰したら小松菜を入れ、塩で味を調える。 小松菜がしんなりしたらB 片栗粉大さじ2、水大さじ4でとろみをつけて火を止める。

• 5

  揚げ餅の上にあんをかけて完成。

ポイント

あんはお好みの具材で作ってみてください。 今回の揚げ餅はもちろん、ご飯にかけて中華丼、焼きそばにかけてあんかけ焼きそば、ラーメンにかけてあんかけラーメンとバリエーションも楽しめますよ。

作ってみた！

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