レシピサイトNadia
    副菜

    アスパラとラディッシュのわさびマヨソース和え

    • 投稿日2024/05/23

    • 更新日2024/05/23

    • 調理時間5

    • カロリー(1人分)47Kcal

    • 総費用目安250

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    アスパラガスのグリーンとラデッシュの赤、マヨソースのクリーム色のコントラストが可愛らしい副菜です(^^) しっかりした味の秘密は塩麹♪ ほんのり香るわさびの風味が美味しいです(^^)

    材料2人分

    • アスパラガス
      100g
    • ラデッシュ
      4個(二十日大根)
    • A
      マヨネーズ
      小さじ2
    • A
      練りわさび
      小さじ1/4(チューブ)
    • A
      市販の塩麹(ペースト)
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ■アスパラガスは2㎝幅の斜め切りにするので筋っぽく感じることはないので、はかま(三角の葉のような部分)は取り除かなくてOKです。 ■加熱したアスパラガスはザルにあげ、水気をきりなるべく重ならないように広げ冷ましてください(変色を防ぎます)。 [1人分あたり] 塩分 0.4g

    • 〈わさびマヨソースを作る〉 ◇A マヨネーズ小さじ2、練りわさび小さじ1/4、市販の塩麹(ペースト)小さじ1/2をボウルに入れわさびが馴染むまでよく混ぜる。

      工程写真
    • 1

      アスパラガスを切り口から2㎜ほど切り落とす。        ↓ アスパラガスの皮を切り口から5㎝くらいのところまで厚くむく。     ↓ アスパラガスを2㎝幅の斜め切りにする。        ↓ 耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、電子レンジの500Wで2分加熱する。

      工程写真
    • 2

      加熱したアスパラガスをザルにあげて広げ冷ます。

      工程写真
    • 3

      冷ましている間に、 ラデッシュを縦半分に切る。横にして厚さ2㎜に切る。

      工程写真
    • 4

      マヨネーズソースの入ったボウルに②、③を加え和え器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    483806

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    森口 ゆり子
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    森口 ゆり子

    • フードコーディネーター
    • 発酵食品ソムリエ
    • 食生活アドバイザー

    アラフィフ夫と、中学生と小学生の息子2人の4人家族。新潟県在住。 プロフィールへお越しくださりありがとうございます。 ▶︎ふだんのおかずでもおもてなしにも活かせるレシピ ▶︎ゆる〜く減塩、無理なくコツコツ不足がちな鉄分が摂れるレシピ ▶︎旬の食材、発酵食品を使ってできる限りのローコスト からだと心がゆっくり整う体にやさしいレシピを発信しています。 【レシピをご覧になられる皆さまへ】 レシピをお気に入りしてくださり、またご覧くださりありがとうございます😌 只今、初期のレシピや今の時期のレシピを見直し一部修正をさせて頂いております。材料に変更はないのですが、修正したものはポイント欄に記載しています。ご不便をおかけしますが宜しくお願いいたします🙇‍♀️ 【レシピ作りへの思い】 レシピの工程は出来るだけ丁寧においしく作るポイントも入れ、専門的な用語を使わないようにしています。 まわりくどいかなと感じる方もいらっしゃると思います。これは初めて料理をする方も迷わず作れるように、ゴールの味へたどりついていただきたいからです。技術や経験値が少なくても料理写真のようにおいしく作れたら楽しいですよね。料理は楽しいというワクワクを感じていただけたらなぁという思いで作っています。 投稿レシピは、普段のおかずにはもちろん、盛り付けを変えるだけで『おもてなし』向きになる料理が多いです。 氣に入ったレシピがありましたら作ってみてくださいね。工程数が多いですが通して作ってみると意外と簡単だったりします。 10年後もその先も食べたい、作り続けたいレシピを心掛けて作っています。 大切な人を想って作る楽しくておいしい時間になりますように。 【追記】 2023年から1人分のカロリー、塩分をのせました。 日々のご飯作りに参考にしていただければ嬉しいです。                        

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