アスパラとラディッシュのわさびマヨソース和え

材料2人分

• アスパラガス
  100g
• ラデッシュ
  4個(二十日大根)
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  練りわさび
  小さじ1/4(チューブ)
• A
  市販の塩麹（ペースト）
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  〈わさびマヨソースを作る〉 ◇A マヨネーズ小さじ2、練りわさび小さじ1/4、市販の塩麹（ペースト）小さじ1/2をボウルに入れわさびが馴染むまでよく混ぜる。

  
• 1

  アスパラガスを切り口から2㎜ほど切り落とす。 　　　　　　　↓ アスパラガスの皮を切り口から5㎝くらいのところまで厚くむく。　　　　　↓ アスパラガスを2㎝幅の斜め切りにする。 　　　　　　　↓ 耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、電子レンジの500Wで2分加熱する。

  
• 2

  加熱したアスパラガスをザルにあげて広げ冷ます。

  
• 3

  冷ましている間に、 ラデッシュを縦半分に切る。横にして厚さ2㎜に切る。

  
• 4

  マヨネーズソースの入ったボウルに②、③を加え和え器に盛る。

  

ポイント

■アスパラガスは2㎝幅の斜め切りにするので筋っぽく感じることはないので、はかま（三角の葉のような部分）は取り除かなくてOKです。 ■加熱したアスパラガスはザルにあげ、水気をきりなるべく重ならないように広げ冷ましてください（変色を防ぎます）。 ［1人分あたり］　塩分　0.4g

作ってみた！

質問