【しみじみ美味しい】しめじとしじみ、茗荷のお味噌汁

材料2人分

• しじみ
  150g
• しめじ
  100g(１パック)
• 茗荷
  1個
• 味噌
  大さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  昆布（5㎝角）
  1枚

作り方

• 下準備
  しじみは殻をこすり合わせてよく洗う。 　　　　　↓ 保存容器にしじみと水（しじみがかぶるくらいの）を入れ蓋をして冷蔵後で一晩ゆっくり砂抜きをする。

  
• 1

  みょうがは薄切りにしてサッと水にさらしザルにあげる。 しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。 しじみはザルにあげサッと洗い水気をきる。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、酒大さじ1、昆布（5㎝角）1枚、しじみを入れ火にかけ中火にして煮立てる。 　　　　　　↓ アクをすくい取る。 　　　　　　↓ しめじを加え蓋をしないで3分煮る。

  
• 3

  火を弱めの中火にする。味噌を煮汁で溶いて加え煮立つ寸前で火を止めわんに盛り、茗荷をのせる。

  

ポイント

■砂抜きしたしじみを活用すると下準備の工程を省くことができます。その場合は、殻をこすり合わせてよく洗ってからな調理してください。 ■味噌の量は少ないです。味噌を溶き入れ煮立つ寸前（直前）で火を止め味噌の風味を残します。うす味でも味噌の風味や食材の旨みも感じられる味噌汁が作れます(^^) ■昆布はキッチンバサミで食べやすく切ると汁の実としても食べやすくなります。レシピでは手で半分に折って入れてます。 ■しじみの約5倍ものオルニチンお含むしめじと組み合わせた簡単お味噌汁です。オルニチンは筋肉、骨の発達、成長ホルモンの分泌を促進する働きや肝臓、疲労回復、睡眠改善の期待できます。食物繊維も豊富なので腸活と一石二鳥！日々の食事で少量でもコツコツとれる価格の安定している「しめじ」はおすすめ食材です♪毎日のご飯作りの参考になさってみてくださいね(^^) ［1人分］1.5g

作ってみた！

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