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    スモークサーモンの冷製カッペリーニ♪

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    • 25

    暑い夏にもさっぱり食べれる冷製パスタ。程よい酸味とビタミンカラーで夏バテ知らずな一品です!

    材料4人分

    • スモークサーモン
      100g
    • たまねぎ
      1/2個
    • トマト
      1/2個
    • A
      オリーブ油
      60g
    • A
      穀物酢
      40g
    • A
      バルサミコ酢
      小さじ1/2
    • A
      バジル-生
      10枚
    • A
      小さじ1
    • A
      黒こしょう
      少々
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • パプリカ(黄)
      1/4個
    • ラディッシュ
      1個
    • イタリアンパセリ
      少々
    • ケッパー
      少々
    • カッペリーニ(パスタ)
      280g
    • レモン・果汁
      小さじ1

    作り方

    • 下準備
      玉ネギは粗めのみじん切りにして冷水に浸けておく。(約10分) トマトは1cm角のダイスカットにしておく。 スモークサーモンはひと口大に切り、レモン汁で和えておく。 (飾り用) ラディッシュは薄くスライス、パプリカは3cmほどの千切りにしておく。

    • 1

      Aの材料をボウルに入れて混ぜる。

    • 2

      しっかり水気を切った玉ネギ、トマト・スモークサーモンを1に加えて冷蔵庫へ入れる。

    • 3

      カッペリーニを表示通り茹でる。

    • 4

      茹で上がったカッペリーニは水に晒して氷水で冷やし、しっかり水気を切る。

    • 5

      大きめのボウルにカッペリーニを移し、冷蔵庫で冷やしておいたソースを絡めて、一人分ずつ器に盛る。

    • 6

      飾り用に切っておいたおいたパプリカやラディッシュを飾り、ケッパーとイタリアンパセリを添えたら出来上がり♪

    ポイント

    玉ネギを冷水に浸す場合、夏場は氷水に浸して下さい。ソースは作り置き出来ます。(冷蔵保存で2,3日)浸ければ浸けるほど、お野菜は柔らかく、ソースの酸味はマイルドになります。

    作ってみた!

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