スモークサーモンの冷製カッペリーニ♪

材料4人分

• スモークサーモン
  100g
• たまねぎ
  1/2個
• トマト
  1/2個
• A
  オリーブ油
  60g
• A
  穀物酢
  40g
• A
  バルサミコ酢
  小さじ1/2
• A
  バジル-生
  10枚
• A
  塩
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  はちみつ
  小さじ1
• パプリカ(黄)
  1/4個
• ラディッシュ
  1個
• イタリアンパセリ
  少々
• ケッパー
  少々
• カッペリーニ(パスタ)
  280g
• レモン・果汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  玉ネギは粗めのみじん切りにして冷水に浸けておく。（約１０分） トマトは1cm角のダイスカットにしておく。 スモークサーモンはひと口大に切り、レモン汁で和えておく。 （飾り用） ラディッシュは薄くスライス、パプリカは3cmほどの千切りにしておく。

• 1

  Aの材料をボウルに入れて混ぜる。

• 2

  しっかり水気を切った玉ネギ、トマト・スモークサーモンを１に加えて冷蔵庫へ入れる。

• 3

  カッペリーニを表示通り茹でる。

• 4

  茹で上がったカッペリーニは水に晒して氷水で冷やし、しっかり水気を切る。

• 5

  大きめのボウルにカッペリーニを移し、冷蔵庫で冷やしておいたソースを絡めて、一人分ずつ器に盛る。

• 6

  飾り用に切っておいたおいたパプリカやラディッシュを飾り、ケッパーとイタリアンパセリを添えたら出来上がり♪

ポイント

玉ネギを冷水に浸す場合、夏場は氷水に浸して下さい。ソースは作り置き出来ます。（冷蔵保存で2,3日）浸ければ浸けるほど、お野菜は柔らかく、ソースの酸味はマイルドになります。

作ってみた！

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