スモークサーモンの冷製カッペリーニ♪
投稿日2016/06/28
更新日2016/06/28
調理時間25分
暑い夏にもさっぱり食べれる冷製パスタ。程よい酸味とビタミンカラーで夏バテ知らずな一品です！
材料4人分
- スモークサーモン100g
- たまねぎ1/2個
- トマト1/2個
- Aオリーブ油60g
- A穀物酢40g
- Aバルサミコ酢小さじ1/2
- Aバジル-生10枚
- A塩小さじ1
- A黒こしょう少々
- Aはちみつ小さじ1
- パプリカ(黄)1/4個
- ラディッシュ1個
- イタリアンパセリ少々
- ケッパー少々
- カッペリーニ(パスタ)280g
- レモン・果汁小さじ1
作り方
ポイント
玉ネギを冷水に浸す場合、夏場は氷水に浸して下さい。ソースは作り置き出来ます。（冷蔵保存で2,3日）浸ければ浸けるほど、お野菜は柔らかく、ソースの酸味はマイルドになります。
- 準
- 1
Aの材料をボウルに入れて混ぜる。
- 2
しっかり水気を切った玉ネギ、トマト・スモークサーモンを１に加えて冷蔵庫へ入れる。
- 3
カッペリーニを表示通り茹でる。
- 4
茹で上がったカッペリーニは水に晒して氷水で冷やし、しっかり水気を切る。
- 5
大きめのボウルにカッペリーニを移し、冷蔵庫で冷やしておいたソースを絡めて、一人分ずつ器に盛る。
- 6
飾り用に切っておいたおいたパプリカやラディッシュを飾り、ケッパーとイタリアンパセリを添えたら出来上がり♪
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Bibi
東京都江戸川区で子連れOK♪料理教室を主宰。 手軽に作れる手捏ねパンやちょっとした工夫でテーブルが華やかになるおもてなし家庭料理のレッスンを開催しています。 ２０１０年生まれと２０１３年生まれの男の子ママ。 外国人へ最高の和のおもてなしを提供するため、外国人旅行者や駐在員向け日本食レッスン準備中。（2016年5月より開催予定） アメリカやフランスへの留学経験や国際線ＣＡとして海外を行き来する中で培った知識（滞在中に出会ったおいしいものや美しいもの、独特の色合いや味付け）を大いに活かしたレシピ開発を行っている。 パン～Bread～ シンプルでおいしいレシピを開発しています。ミルクパンからはじまりハード系のパンまで、初級レベルから上級レベルまで様々なレシピを用意しております。 お料理～Cooking～ 手軽で華やかなおもてなし料理が中心です。看板メニューはパエリア。 企業やレストランへのレシピ開発にも従事。 2016年3月六本木eggcellentの2号店、羽田空港eggcellent BITESの商品開発チーム参加、絶品エッグタルトを開発。
