暑い夏にもさっぱり食べれる冷製パスタ。程よい酸味とビタミンカラーで夏バテ知らずな一品です!
Aの材料をボウルに入れて混ぜる。
しっかり水気を切った玉ネギ、トマト・スモークサーモンを1に加えて冷蔵庫へ入れる。
カッペリーニを表示通り茹でる。
茹で上がったカッペリーニは水に晒して氷水で冷やし、しっかり水気を切る。
大きめのボウルにカッペリーニを移し、冷蔵庫で冷やしておいたソースを絡めて、一人分ずつ器に盛る。
飾り用に切っておいたおいたパプリカやラディッシュを飾り、ケッパーとイタリアンパセリを添えたら出来上がり♪
玉ネギを冷水に浸す場合、夏場は氷水に浸して下さい。ソースは作り置き出来ます。(冷蔵保存で2,3日)浸ければ浸けるほど、お野菜は柔らかく、ソースの酸味はマイルドになります。
レシピID:140723
更新日:2016/06/28
投稿日:2016/06/28