スモークサーモンの冷製カッペリーニ♪

25

2016.06.28

分類主食

調理時間: 25分

ID 140723

Bibi

おいしいはうれしい!パン教室Aoiro to Ruriiro

暑い夏にもさっぱり食べれる冷製パスタ。程よい酸味とビタミンカラーで夏バテ知らずな一品です!

    材料

    4人分
    スモークサーモン 100g
    たまねぎ 1/2個
    トマト 1/2個
    A
    オリーブ油 60g
    A
    穀物酢 40g
    A
    バルサミコ酢 小さじ1/2
    A
    バジル-生 10枚
    A
    小さじ1
    A
    黒こしょう 少々
    A
    はちみつ 小さじ1
    パプリカ(黄) 1/4個
    ラディッシュ 1個
    イタリアンパセリ 少々
    ケッパー 少々
    カッペリーニ(パスタ) 280g
    レモン・果汁 小さじ1

    作り方

    ポイント

    玉ネギを冷水に浸す場合、夏場は氷水に浸して下さい。ソースは作り置き出来ます。(冷蔵保存で2,3日)浸ければ浸けるほど、お野菜は柔らかく、ソースの酸味はマイルドになります。
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    1. 玉ネギは粗めのみじん切りにして冷水に浸けておく。(約10分)
      トマトは1cm角のダイスカットにしておく。
      スモークサーモンはひと口大に切り、レモン汁で和えておく。
      (飾り用)
      ラディッシュは薄くスライス、パプリカは3cmほどの千切りにしておく。
    2. Aの材料をボウルに入れて混ぜる。
    3. しっかり水気を切った玉ネギ、トマト・スモークサーモンを1に加えて冷蔵庫へ入れる。
    4. カッペリーニを表示通り茹でる。
    5. 茹で上がったカッペリーニは水に晒して氷水で冷やし、しっかり水気を切る。
    6. 大きめのボウルにカッペリーニを移し、冷蔵庫で冷やしておいたソースを絡めて、一人分ずつ器に盛る。
    7. 飾り用に切っておいたおいたパプリカやラディッシュを飾り、ケッパーとイタリアンパセリを添えたら出来上がり♪
    9 41

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