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丸ごと★新じゃがのポテトサラダ

30

2013.07.06

分類副菜

調理時間: 30分

ID101398

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

丸ごとの新じゃがを素揚げにした、ポテトサラダです

スチーマー、シリコンスチーマー ブランチ 洋風サラダ ベーコン 時短 野菜のおかず サラダ 子供

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材料4人分
新じゃが芋 小8個
ベーコン 80g
きゅうり 1/2本
マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
作り方
Point!
<注意>ベーコンを油の中に入れると油がはねるので、じゃが芋を揚げた後油を少し減らしてから炒めてもOKです じゃが芋は柔らかくなったものを揚げるので高温でカリッと揚げるとおいしく仕上がりますよ
  1. 新じゃが芋はきれいに洗って水気を取っておきます
    ルクエ(耐熱容器)に入れて軽くラップをしてレンジ600wで6分柔らかくなるまで加熱します
    粗熱が取れたら手で、食べやすい大きさに割ります
  2. きゅうりは輪切りにして塩もみし、流水で塩を流してしっかり水気を絞ります
  3. ライパンに1センチほどの油を入れてじゃが芋をこんがりと揚げます
    サイコロ状に切ったベーコンも軽く油通しします
    <注意>ベーコンを油の中に入れると油がはねるので、じゃが芋を揚げた後油を少し減らしてから炒めてもOKです
  4. ボールにじゃが芋、ベーコン、きゅうり、マヨネーズ、粒マスタードを入れて軽く混ぜ合わせたら出来上がりです
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