副菜
丸ごと★新じゃがのポテトサラダ
投稿日2013/07/06
更新日2013/07/06
調理時間30分
丸ごとの新じゃがを素揚げにした、ポテトサラダです
材料4人分
- 新じゃが芋小8個
- ベーコン80g
- きゅうり1/2本
- マヨネーズ大さじ1
- 粒マスタード大さじ1
作り方
ポイント
<注意>ベーコンを油の中に入れると油がはねるので、じゃが芋を揚げた後油を少し減らしてから炒めてもOKです じゃが芋は柔らかくなったものを揚げるので高温でカリッと揚げるとおいしく仕上がりますよ
- 1
新じゃが芋はきれいに洗って水気を取っておきます。 ルクエ(耐熱容器)に入れて軽くラップをしてレンジ600wで6分柔らかくなるまで加熱します。 粗熱が取れたら手で、食べやすい大きさに割ります。
- 2
きゅうりは輪切りにして塩もみし、流水で塩を流してしっかり水気を絞ります。
- 3
フライパンに1センチほどの油を入れてじゃが芋をこんがりと揚げます。 サイコロ状に切ったベーコンも軽く油通しします。 <注意>ベーコンを油の中に入れると油がはねるので、じゃが芋を揚げた後油を少し減らしてから炒めてもOKです
- 4
ボールにじゃが芋、ベーコン、きゅうり、マヨネーズ、粒マスタードを入れて軽く混ぜ合わせたら出来上がりです！
レシピID
101398
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にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
