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豚肩ロースのキャベツ蒸し

30

2014.02.19

分類

調理時間: 30分

ID113700

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

材料を入れて蓋をしてほっておくだけ!
ひと手間加えた豚肉はとってもやわらかです

時短 おもてなし キャベツ ホーロー鍋 豚肉かたまり(ブロック) ヘルシー

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材料(4人分)
豚肩ロース(かたまり) 500g
塩☆ 大さじ1
砂糖☆ 大さじ1
キャベツ 1/4個
ブーケガルニ(ティーパックタイプ) 1パック
2カップ
胡椒 少々
適宜
【ソース】 ***
粒マスタード 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
作り方
Point!
(※)塩・砂糖に漬け込む時間は最低1時間です。3時間から半日漬け込むとより柔らかく仕上がります!! ブーケガルニは『ヱスビー』さんのティーパック状になった便利なものを使いました
  1. 下準備>
    豚肉に塩・砂糖をまんべんなくすりこみ袋に入れて1時間冷蔵庫でねかす(※)
  2. 漬け込んだ豚肉を取出し、余分な水分をペーパーでふき取る
  3. な場にざく切りにしたキャベツを敷き、その上に②の豚肉・水・ブーケガルニを入れてふたをして中火にかける
  4. 沸騰したら弱火にして25分蒸し煮する
  5. 【ソース】の材料を合わせておく
    煮込んだ豚肉を食べやすい薄さに切って煮込んだキャベツを盛り付ける
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