豚肩ロースのキャベツ蒸し

• 30分

材料（4人分）

• 豚肩ロース(かたまり)
  500g
• 塩☆
  大さじ1
• 砂糖☆
  大さじ1
• キャベツ
  1/4個
• ブーケガルニ(ティーパックタイプ)
  1パック
• 水
  2カップ
• 胡椒
  少々
• 塩
  適宜
• 【ソース】
  ***
• 粒マスタード
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ1/2
• レモン汁
  大さじ1/2

作り方

• 1

  下準備> 豚肉に塩・砂糖をまんべんなくすりこみ袋に入れて1時間冷蔵庫でねかす(※)

• 2

  漬け込んだ豚肉を取出し、余分な水分をペーパーでふき取る

• 3

  な場にざく切りにしたキャベツを敷き、その上に②の豚肉・水・ブーケガルニを入れてふたをして中火にかける

• 4

  沸騰したら弱火にして25分蒸し煮する

• 5

  【ソース】の材料を合わせておく 煮込んだ豚肉を食べやすい薄さに切って煮込んだキャベツを盛り付ける

ポイント

(※)塩・砂糖に漬け込む時間は最低1時間です。3時間から半日漬け込むとより柔らかく仕上がります!! ブーケガルニは『ヱスビー』さんのティーパック状になった便利なものを使いました

作ってみた！

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