金柑の蜂蜜甘露煮 キルシュ風味
投稿日2013/01/14
更新日2013/01/14
調理時間10分
金柑をはちみつときび砂糖で煮た甘露煮です。のどに良いので乾燥する今の季節にぴったりです。 煮る時間は5分だけで、あとは置いておくだけなので簡単です。
材料（作りやすい分量）
- きんかん15~20個
- きび砂糖60g
- はちみつ60g
- 水100cc
- キルシュ大さじ2
作り方
ポイント
キルシュがなければ他のリキュールなどを入れてもOKです。お子様がいる場合は入れなくても大丈夫です。
- 1
金柑は洗ってへたをとり、縦に6本切り込みを入れる。 熱湯で1分程度茹で、ざるにあける。
- 2
鍋にはちみつ、きび砂糖、水を入れて火にかける。 沸いたら弱火にして金柑を加え、落としぶたをして5分煮る。 そのまま置いて余熱で火を通し、味を含ませる。
レシピID
100302
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。