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    副菜

    帆立と菜の花の茶碗蒸し

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    • 45

    帆立と菜の花、舞茸を入れた茶碗蒸しです。 浅めの器を使うと、具が見えて綺麗に仕上がります。

    材料4人分(4人分 )

    • 2コ
    • だし汁
      300ml
    • A
      淡口醤油
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      みりん
      小さじ1/2
    • 帆立
      4つ
    • 菜の花
      4本
    • 舞茸
      50g

    作り方

    • 1

      〈下準備〉 ・昆布とかつお節でだしをひいておく ・帆立は1/6程度に切っておく ・舞茸と菜の花は食べやすい大きさに切っておく

    • 2

      卵をボールに割りいれ、白身と黄身が一体になるまでよく混ぜ、だし汁を加えてさらによく混ぜる。 A 淡口醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2、みりん小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

    • 3

      器に帆立、舞茸を入れて、卵液を注ぎ、 菜の花を縦にのせる。

    • 4

      水を十分に沸かした状態の蒸し器に入れ、中火で10分程度蒸す。

    ポイント

    卵の溶き方が足りないとうまく固まらないことがあるので、よく溶いてからだし汁を混ぜてください。

    作ってみた!

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