帆立と菜の花の茶碗蒸し

材料4人分（4人分 ）

• 卵
  2コ
• だし汁
  300ml
• A
  淡口醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ1/2
• 帆立
  4つ
• 菜の花
  4本
• 舞茸
  50g

作り方

• 1

  〈下準備〉 ・昆布とかつお節でだしをひいておく ・帆立は1/6程度に切っておく ・舞茸と菜の花は食べやすい大きさに切っておく

• 2

  卵をボールに割りいれ、白身と黄身が一体になるまでよく混ぜ、だし汁を加えてさらによく混ぜる。 A 淡口醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2、みりん小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

• 3

  器に帆立、舞茸を入れて、卵液を注ぎ、 菜の花を縦にのせる。

• 4

  水を十分に沸かした状態の蒸し器に入れ、中火で１０分程度蒸す。

ポイント

卵の溶き方が足りないとうまく固まらないことがあるので、よく溶いてからだし汁を混ぜてください。

作ってみた！

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