レンジで出来る！ぷるるん帆立入り茶碗蒸し【蒸し器不要】
投稿日2020/03/24
更新日2020/03/24
調理時間15分
★【蒸し器がなくても大丈夫】 茶碗蒸し作りは普通のお鍋か電子レンジで出来ますよ（╹◡╹） ★牛乳と卵！牛乳効果でまろやかな茶碗蒸しになります。 ぶるんぷるんですがきちんと固まります。 ★下味なし 白だしと干ししいたけの戻し汁、帆立の缶汁の三重奏で簡単なのに美味しいです。 ★お鍋の作り方 電子レンジの作り方どちらでも美味しく出来ます。
材料3人分
- 卵1個
- 帆立貝柱ほぐし身缶小1缶(70g)
- A牛乳100ml
- A干し椎茸戻し汁100ml(なければ水でも◎)
- A白だし小さじ2
- Aみりん小さじ1
- 干ししいたけ1枚(戻しておく。)
- 三つ葉適量
作り方
ポイント
★電子レンジは必ず《200W》モードにしてくださいね。 時間は機種や茶碗蒸しの器の大きさにより調節してくださいね。 ★お鍋を使う場合には、菜箸を1本挟むことで火が柔らかく入り、卵に〈ス〉という穴があきません。
- 準
＊干し椎茸は戻しておく。 〈戻し汁は出汁として使います〉 石づきを取り薄切りする。 ＊三つ葉は3cm長さに切る。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶く。 A 牛乳100ml、干し椎茸戻し汁100ml、白だし小さじ2、みりん小さじ1を加えて卵液を作り、ザルで1度濾しておく。
- 2
茶碗蒸しを作る器に3等分して入れ、帆立貝柱ほぐし身缶を均等に入れる。 缶汁も加える。
- 3
電子レンジ〈200W〉でふんわりラップをかけて6〜7分加熱する。
- 4
干ししいたけを上に乗せて、さらに1〜2分加熱する。
- 5
仕上げに三つ葉を飾る。
- 6
【お鍋で作る場合】 ①水200mlを入れてキッチンペーパーを二重にして敷き、中火にかけて沸騰してきたら一度火を止め、器を入れる。 ②菜箸などを挟み、完全に蓋が閉まらないようにして弱火にして7〜8分加熱する。
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。