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レンジで出来る!ぷるるん帆立入り茶碗蒸し【蒸し器不要】

15

2020.03.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID388396

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【蒸し器がなくても大丈夫】
茶碗蒸し作りは普通のお鍋か電子レンジで出来ますよ(╹◡╹)

★牛乳と卵!牛乳効果でまろやかな茶碗蒸しになります。
ぶるんぷるんですがきちんと固まります。

★下味なし
白だしと干ししいたけの戻し汁、帆立の缶汁の三重奏で簡単なのに美味しいです。

★お鍋の作り方
電子レンジの作り方どちらでも美味しく出来ます。

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材料3人分
1個
帆立貝柱ほぐし身缶 小1缶(70g)
A
牛乳 100ml
A
干し椎茸戻し汁 100ml(なければ水でも◎)
A
白だし 小さじ2
A
みりん 小さじ1
干ししいたけ 1枚(戻しておく。)
三つ葉 適量
作り方
Point!
★電子レンジは必ず《200W》モードにしてくださいね。 時間は機種や茶碗蒸しの器の大きさにより調節してくださいね。 ★お鍋を使う場合には、菜箸を1本挟むことで火が柔らかく入り、卵に〈ス〉という穴があきません。
  1. *干し椎茸は戻しておく。
    〈戻し汁は出汁として使います〉
    石づきを取り薄切りする。
    *三つ葉は3cm長さに切る。
  2. ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶く。
    A

    牛乳 100ml、干し椎茸戻し汁 100ml、白だし 小さじ2、みりん 小さじ1

    を加えて卵液を作り、ザルで1度濾しておく。
  3. 茶碗蒸しを作る器に3等分して入れ、帆立貝柱ほぐし身缶を均等に入れる。
    缶汁も加える。
  4. 電子レンジ〈200W〉でふんわりラップをかけて6〜7分加熱する。
  5. 干ししいたけを上に乗せて、さらに1〜2分加熱する。
  6. 仕上げに三つ葉を飾る。
  7. 【お鍋で作る場合】
    ①水200mlを入れてキッチンペーパーを二重にして敷き、中火にかけて沸騰してきたら一度火を止め、器を入れる。
    ②菜箸などを挟み、完全に蓋が閉まらないようにして弱火にして7〜8分加熱する。
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