レンジで出来る！ぷるるん帆立入り茶碗蒸し【蒸し器不要】

材料3人分

• 卵
  1個
• 帆立貝柱ほぐし身缶
  小1缶(70g)
• A
  牛乳
  100ml
• A
  干し椎茸戻し汁
  100ml(なければ水でも◎)
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• 干ししいたけ
  1枚(戻しておく。)
• 三つ葉
  適量

作り方

• 下準備
  ＊干し椎茸は戻しておく。 〈戻し汁は出汁として使います〉 石づきを取り薄切りする。 ＊三つ葉は3cm長さに切る。

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶く。 A 牛乳100ml、干し椎茸戻し汁100ml、白だし小さじ2、みりん小さじ1を加えて卵液を作り、ザルで1度濾しておく。

• 2

  茶碗蒸しを作る器に3等分して入れ、帆立貝柱ほぐし身缶を均等に入れる。 缶汁も加える。

  
• 3

  電子レンジ〈200W〉でふんわりラップをかけて6〜7分加熱する。

• 4

  干ししいたけを上に乗せて、さらに1〜2分加熱する。

• 5

  仕上げに三つ葉を飾る。

  
• 6

  【お鍋で作る場合】 ①水200mlを入れてキッチンペーパーを二重にして敷き、中火にかけて沸騰してきたら一度火を止め、器を入れる。 ②菜箸などを挟み、完全に蓋が閉まらないようにして弱火にして7〜8分加熱する。

  

ポイント

★電子レンジは必ず《200W》モードにしてくださいね。 時間は機種や茶碗蒸しの器の大きさにより調節してくださいね。 ★お鍋を使う場合には、菜箸を1本挟むことで火が柔らかく入り、卵に〈ス〉という穴があきません。

作ってみた！

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