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りんごの赤ワインコンポート

60

2013.08.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103650

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

りんごを赤ワインで煮たコンポート。ストウブ鍋を使いました。
煮た後に一晩置くことで、しっかりと味がりんごに染み込みます。

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材料(― )
りんご 2個
赤ワイン 100cc
200cc
きび砂糖 40g
蜂蜜 40g
レモン 1/2個
作り方
Point!
*りんごは皮付きのままでもOKです。その場合は皮を上にして並べて下さい。 *赤ワインの濃さや味によってきび砂糖やはちみつの量は調整して下さい。
  1. りんごは皮と種を取り、8等分にする。
    レモンはスライスする。
  2. 鍋に赤ワイン、水、きび砂糖、蜂蜜を入れて中火にかけ、沸いたら弱火にしてりんごとレモンを並べて加える。
  3. ふたをして40分程度煮る。途中、味をみて、きび砂糖やはちみつの量が足りなければ加えて下さい。
    火を止めて、そのまま一晩置いて味を染み込ませる。
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