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厚揚げときのこのグラタン

20

2013.08.30

分類

調理時間: 20分

ID103655

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

厚揚げときのこが入ったグラタンです。ホワイトソースは豆乳でつくるのであっさりとした仕上がりです。

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材料(2人分 )
厚揚げ 200g
きのこ 150g
玉葱 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
薄力粉 大さじ2
豆乳 1カップ
小さじ1/4
シュレッドチーズ 40g
パン粉 大さじ2
胡椒 少々
タイム (あれば) 少々
にんにく 1片
作り方
Point!
*ホワイトソースを豆乳でつくる場合は、塩を少し多めに入れると味が決まります。
  1. 〈下準備〉
    厚揚げは1cmの厚さに切る。
    きのこ類(しいたけ、エリンギ、しめじ)は食べやすい大きさに切る。
    にんにくと玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。にんにくを加えて炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。厚揚げときのこを加えてさらに炒め、しんなりとしてきたら薄力粉を全体にふるい入れる。
  3. 粉っぽさがなくなってきたら豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。とろみがついてきたら塩、こしょう、タイムを加えて味を調える。
  4. 耐熱容器に入れてシュレッドチーズとパン粉をのせる。
    オーブントースターで5分程度焼く。
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