厚揚げときのこのグラタン

〈下準備〉 厚揚げは1cmの厚さに切る。 きのこ類（しいたけ、エリンギ、しめじ）は食べやすい大きさに切る。 にんにくと玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。にんにくを加えて炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。厚揚げときのこを加えてさらに炒め、しんなりとしてきたら薄力粉を全体にふるい入れる。

粉っぽさがなくなってきたら豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。とろみがついてきたら塩、胡椒、タイムを加えて味を調える。

耐熱容器に入れてシュレッドチーズとパン粉をのせる。 オーブントースターで５分程度焼く。