余ったお餅を活用！みたらし団子風＊餅入り豚肉の生姜焼きロール
投稿日2021/01/13
更新日2021/01/13
調理時間15分
毎年、お正月明けによく作るのがお餅を豚肉で巻き甘辛味で照りを付けて頂きます！ 中にお餅を入れているので、まるでみたらし団子♪調味料も同量なので簡単！ 濃いめの味付けに生姜がさっぱりしてくれます。 いつもと違う豚肉の生姜焼きいかがでしょう♪ これは炭水化物同士だけどご飯が進みます（笑）
材料4人分（16個分）
- 切り餅4個
- 豚肉薄切り16枚(300g程)
- A醤油・酒・砂糖・みりん各大さじ3
- 片栗粉大さじ1弱
- オリーブオイル大さじ1/2
- 生姜１かけ(お好み量)
- 塩・粗挽きこしょう少々
作り方
ポイント
お餅は包丁で上から押し切りすると、切りやすいです。冷めたらレンジで温めるとお餅がまた柔らかくなりますが、出来れば 作りたてを食べるのが1番美味しくいただけます。お肉を巻いた後、手で全体を握るとしっかり巻けます！
- 準
主なメイン材料 豚肉薄切りはお好みの部位をお使いください。
- 1
●切り餅は1個を4つに包丁でカットする。 ●A 醤油・酒・砂糖・みりん各大さじ3の調味料を合わせ混ぜて置く。
- 2
豚肉16枚に塩・粗挽きこしょうを少々振り、片栗粉を小さじ1程、肉の内側だけに振る。
- 3
豚肉1枚にカットしたお餅を1個入れ端から巻く。 横の部分も豚肉を抑え、手で全体を握り全面に豚肉で覆うようにし、仕上げに塩、胡椒を適量振り、片栗粉を全体に大さじ1/2程ふる。
- 4
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、巻き終わりを下にして豚肉を置く。中火で2分ほど～裏面も1分半ほど焼き、横面は30秒ずつ全体で5～6分程焼き色が付くまで焼く。
- 5
合わせて置いたA 醤油・酒・砂糖・みりん各大さじ3を入れ中火で蓋をして4分。
- 6
蓋を開け、強火で一気にとろみをつけ、転がしながら照りを付け、仕上げに生姜をする。
- 7
ぷっくりお餅が中で少し膨れ、豚肉も全体的にふっくらします中にはお餅が少し出てくる子もいます（笑）
- 8
お餅料理は出来たてを食べたい！あつあつトロトロお餅が中からとろけますお味が甘辛なので、みたらし団子風です＾＾
404750
質問
作ってみた!
「生姜焼き」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
